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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 96 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 96 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 57mg | 2% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Adoriamo le patate con le dita, ma non ci piace bollirle in acqua prima di cuocerle in olio d'oliva, come la maggior parte delle ricette dirette. Quindi abbiamo escogitato questo metodo semplice che inverte questo passaggio; le patate vengono prima fritte, quindi viene aggiunta acqua alla padella e cuociono a vapore, coperte, fino a quando sono tenere.
Fare attenzione quando si aggiunge il liquido alla padella calda con l'olio; questo è l'unico inconveniente di questo metodo. Ogni volta che aggiungi liquido all'olio, ci saranno schizzi. Stai ben indietro e proteggi le mani con i cuscinetti caldi.
Le patate fingerling sono un tipo di patata abbastanza nuovo; sono patate piccole ma sottili e modellate come le dita. Puoi acquistarli in molti colori, dal bianco al marrone al rosso al viola al giallo. Scegli quelli che ti piacciono di più per questa semplice ricetta.
Queste patate fingerling sono cremose all'interno e croccanti e tenere all'esterno se cotte correttamente e sono l'accompagnamento perfetto per qualsiasi carne, come bistecca alla griglia o pollo, polpettone o arrosto in pentola.
ingredienti
- 1 libbra di patate fingerling (lavate)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di acqua
- Sale e pepe a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza.
Metti l'olio d'oliva in una padella grande e pesante con un coperchio e scalda a fuoco medio.
Aggiungere le patate e rosolare a fuoco medio, girando frequentemente con una spatola, fino a quando non diventano dorate sui lati tagliati, circa 5 a 7 minuti.
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.
Ora con attenzione, e assicurandoti di stare bene indietro, aggiungi l'acqua. La padella sfrigolerà furiosamente.
Riporta la padella con le patate a fuoco medio-alto e fai sobbollire.
Ridurre il calore a medio-basso, condire con sale e pepe e coprire le patate.
Cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti fino a quando le patate sono morbide e cremose.
Servire immediatamente e buon appetito!
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