Diana Rattray. The Spruce Eats, 2009.
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 420 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 45g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 420 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 53mg | 18% |
| Sodio 358mg | 16% |
| Carboidrati totali 45 g | 16% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 100mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Salsiccia piccante e molte melanzane a dadini aggiungono sapore e consistenza a questa salsa di pasta facile. Servi la salsa con la pasta, un'insalata condita e il pane all'aglio per un fantastico pasto in famiglia. Questa ricetta utilizza la pasta di farfalle nella salsa nella foto, ma sarebbe ottima anche con spaghetti o linguine.
Servi questa salsa piccante sulla tua pasta preferita e passa il parmigiano. Se non riesci a trovare la salsiccia fresca di andouille o chorizo, usa la salsiccia italiana piccante. Puoi anche lasciare fuori la carne se preferisci un'opzione vegetariana. Aggiungi il parmigiano alla salsa o passalo al tavolo.
È un modo eccellente per usare le melanzane fresche ed è una salsa deliziosa!
ingredienti
- 8-12 once andouille fresche (o salsiccia di chorizo o salsiccia italiana)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola (tritata, circa 1/4 a 1/2 tazza)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 melanzane medie (pelate e tagliate a cubetti, circa 5-6 tazze di melanzane tagliate a dadini)
- 8 once di funghi portobello (o champignon, a dadini)
- 8 grandi foglie di basilico (tritate)
- 2 lattine (14, 5 once ciascuna) di pomodori (a dadini)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale tritato (o qb)
- Pepe nero macinato fresco (o qb)
- 1 libbra di pasta (a scelta, calda e cotta)
I passaggi per farlo
Rimuovere la salsiccia dagli involucri.
In una grande casseruola a fuoco medio, cuoci la salsiccia nell'olio d'oliva, spezzettandola con una spatola mentre cucina.
Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 2 minuti in più.
Aggiungere l'aglio, le melanzane a dadini e i funghi e continuare la cottura, mescolando, per circa 5 minuti.
Aggiungi basilico, pomodori e concentrato di pomodoro e zucchero, mescolando per amalgamare.
Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti in più, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Servire con pasta cotta calda.
Tag ricetta:
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- cena di famiglia
