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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Il falafel è più comunemente preparato con i ceci; questa ricetta di falafel è fatta con una combinazione di fave e ceci. Fare falafel con fave è comune in alcuni paesi del Medio Oriente e questa ricetta combina le due varianti.
ingredienti
- 1 tazza di fave secche (pelate)
- 1/2 tazza di ceci secchi (pelati)
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (steli rimossi e tritati finemente)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe rosso macinato
- 3/4 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Olio per friggere
I passaggi per farlo
Immergere i fagioli durante la notte in acqua. Scolare e risciacquare. Preriscaldare l'olio a 350 F. 2 pollici di olio in una padella saranno sufficienti. Preferiamo usare olio vegetale o di colza, ma può essere usato anche l'olio d'oliva.
Metti i fagioli nel robot da cucina e frullali. Aggiungi gli ingredienti rimanenti per formare una consistenza densa simile alla pasta. Se troppo denso, aggiungi 1 cucchiaio di acqua alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Rimuovere la miscela di falafel dal processore. Cucchiaio di falafel in olio caldo dal cucchiaio. Friggere per circa 2 minuti o fino a quando il falafel è di colore marrone dorato. Servi il falafel da solo o con il pane pita caldo con verdure, hummus o salsa tahini.
Tag ricetta:
- cece
- Falafel
- pranzo
- medio orientale
