Torta al caffè con panna acida al mirtillo Kosher.
Miri Rotkovitz
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 1 torta al caffè (da 9 a 12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 368 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 39g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta al caffè (da 9 a 12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 368 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 97mg | 32% |
| Sodio 504mg | 22% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 109mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Tenera e umida, con un nastro di mirtilli e una farcitura alla cannella friabile, questa torta di caffè alla panna acida non troppo dolce è l'accompagnamento perfetto per una piacevole tazza di caffè o tè. A differenza della maggior parte delle ricette di mollica, questa può essere facilmente miscelata a mano, poiché la pastella per torta include olio anziché burro. Questo scambio lascia trasparire anche il sapore della panna acida e, dato che c'è del burro nella briciola, non lo perderai nella torta.
Sul tavolo delle vacanze: se stai cercando un'alternativa alla cheesecake su Shavuot, questa è un'ottima soluzione, specialmente se usi bacche fresche d'estate. È ideale anche per la colazione Yom Kippur o per i brunch tutto l'anno.
ingredienti
- Per la briciola:
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 4 cucchiai di burro non salato (tagliato a pezzetti)
- Per i mirtilli:
- 1 tazza di mirtilli (freschi o congelati)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di farina
- 1/4 cucchiaino di cannella
- Per la torta:
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale (kosher fine o mare)
- 1 tazza di panna acida (preferibilmente piena di grassi)
- 1/2 tazza di olio di canola (o altro olio al gusto neutro)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere e infarinare una tortiera rotonda da 9 pollici e mettere da parte.
Per prima cosa, prepara la briciola. In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la cannella. Aggiungi il burro e usa un frullatore o le dita per strofinarlo nella miscela di farina fino a quando non avrai un condimento sabbioso con un sacco di pezzi friabili. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, gettare le bacche con lo zucchero, la farina e la cannella. Mettere da parte.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Usando un cucchiaio di legno o bacchette elettriche, mescola la panna acida, l'olio, le uova e la vaniglia fino a quando il composto è liscio. La pastella sarà spessa.
Versare circa la metà della pastella nella padella preparata e distribuendola ai bordi con una spatola. Cospargi uniformemente con le bacche, quindi aggiungi la pastella rimasta. Liscia la pastella con una spatola. Top uniformemente con il topping di briciole (spremere il composto tra le dita se si preferiscono le briciole grandi).
Cuocere in forno preriscaldato per 40 a 45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un tester inserito al centro risulta pulito. Raffreddare la torta nella sua padella su una gratella. Godere!
Tag ricetta:
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- est europeo
- cena di famiglia
