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- Totale: 110 minuti
- Prep: 70 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questo è un dessert colorato e festoso che è semplice da preparare, usando fichi freschi in una salsa di brandy e sciroppo. Facilmente preparato in anticipo e messo da parte, fa un finale drammatico per qualsiasi cena.
ingredienti
- 20 fichi (circa 1 cestino di pinta di fichi di medie dimensioni)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2-3 tazze d'acqua
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia (scorza di 1 arancia)
- 2 once di brandy
- 1 oncia di sherry secco
- Opzionale: scaglie di mandorle tostate da 1/4 di tazza
- Opzionale: panna montata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare i fichi e metterli in una pentola capiente.
Unire lo zucchero con 2 tazze (16 once) di acqua e sciogliere lo zucchero.
Aggiungi la miscela di zucchero e acqua nella pentola. Aggiungere più acqua se necessario, per coprire i fichi. Scaldare da medio a medio-alto fino a quando l'acqua inizia a bollire. Ridurre il calore. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si riduce a uno sciroppo denso, circa 20-30 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
Grattugiare la scorza d'arancia.
In una piccola casseruola, posizionare la cannella in polvere, la scorza d'arancia, il brandy e lo sherry. Scaldare lentamente e portare lentamente a ebollizione. Mescolare per mescolare bene, quindi rimuovere dal fuoco.
Rimuovi con attenzione i fichi dal vaso uno per uno, usando le pinze se necessario. Mettere in un piatto da portata o ciotola aperto o posizionarlo su singoli piatti da portata. Prenota lo sciroppo.
Versare la salsa di brandy sui fichi. Aggiungi 4 a 6 cucchiai di sciroppo sui fichi.
Lasciare raffreddare i fichi (fuori dal frigorifero), marinando in una pozza di salsa per almeno un'ora prima di servire.
Mancia
- Il tempo di preparazione comprende 1 ora per marinare i fichi in brandy e salsa dopo la cottura.
Tag ricetta:
- Brandy
- dolce
- spagnolo
- autunno
