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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Marinare: 4 ore
- Resa: 3-4 libbre (da 4 a 6 porzioni)
Questa ricetta per le costolette è fatta con una marinata e una salsa facile per grigliare. Le costine sono un tipo di costine di maiale. Sono molto versatili e vengono cucinati e consumati in molte cucine di tutto il mondo. Le costine di maiale vengono tagliate dalla parte inferiore di un maiale; provengono specificamente dalla pancia e dallo sterno. Un set completo di costolette include da 11 a 13 ossa lunghe. Questa ricetta ti fornisce i passaggi per preparare sia una marinata che una salsa barbecue fatta in casa. La marinata viene utilizzata per rendere la carne tenera e può essere lasciata sulla carne per una notte. La salsa barbecue viene utilizzata per imbastire e insaporire le costole mentre cucinano. È anche un'ottima ricetta classica ogni volta che hai bisogno di una salsa barbecue.
ingredienti
- Spiedini da 3 a 4 libbre (tagliati in porzioni)
- Per la marinata:
- 1 tazza di acqua calda
- 1/3 di tazza di aceto
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 foglia di alloro (sbriciolata)
- Per la salsa:
- 1/3 di tazza di aceto
- 2/3 di tazza di ketchup
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di gusto dolce di sottaceti
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Disporre le nervature in un contenitore non reattivo, come un piatto di vetro profondo o acciaio inossidabile. Unire gli ingredienti della marinata e quindi versare la marinata calda sulle costole. Coprire e conservare in frigorifero le costole per almeno 4 ore o durante la notte.
Unisci gli ingredienti per la salsa. Riscalda la griglia a carbone, se stai usando. Se si utilizza una griglia a gas, riscaldare la griglia a medio.
Rimuovere le costole dalla marinata e posizionarle sulla griglia (sulla brace calda o sulla griglia a gas). Lasciate scottare la carne sulla griglia calda; girali e scottali dall'altra parte. Imburrare le costole con la salsa barbecue.
Continuare a cuocere le costole, girando e spesso imbastendo, fino a quando sono teneri, circa 50 a 60 minuti. Tieni d'occhio per evitare riacutizzazioni alla griglia, in quanto ciò salverà la carne.
Le costole sono finite quando si sentono tenere nelle sezioni più spesse. Servi le costolette con i tuoi lati preferiti del barbecue, come fagioli al forno, insalata di cavolo e mais grigliato.
Mancia
- Si noti che questa ricetta richiede alcuni lavori di grigliatura attivi, con frequenti imbastiture e giri per circa 50 a 60 minuti. Sebbene non sia un lavoro complicato, può essere molto caldo e richiede una minima attenzione al tempo e alle costole. Questo non è un set e dimenticalo tipo di ricetta costola. Oltre a un contenitore non reattivo per marinare le costole, ti consigliamo anche uno strumento di imbastitura. Funzionerà con un pennello da imbastitura in silicone o anche con un pennello di ricambio (destinato ad essere utilizzato solo con alimenti).
Tag ricetta:
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