Elaine Lemm
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: per 8-10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 543 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 52g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 8-10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 543 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 19g | 95% |
| Colesterolo 210mg | 70% |
| 245mg di sodio | 11% |
| Carboidrati totali 52g | 19% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 47g | |
| Proteine 8g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calcio 86mg | 7% |
| Ferro 4mg | 20% |
| Potassio 174mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una torta al cioccolato è sempre un favoloso dessert da spettacolo, ma molte ricette includono la farina, che può essere un problema per le persone con intolleranze o che scelgono di non mangiare grano. Questa deliziosa torta è una soluzione da dessert senza farina per gli amanti dei dolci con diete prive di glutine.
La rimozione della farina non influisce in alcun modo sul sapore poiché la ricetta è pesante con uova, burro, cioccolato, zucchero e un generoso guscio di amaretto. Ancora meglio, il torte è facile da montare insieme e si manterrà bene per alcuni giorni in una scatola ermetica, quindi può essere fatto in anticipo. È anche un modo delizioso di terminare qualsiasi celebrazione della Pasqua.
ingredienti
- 9 once di burro (più 1 cucchiaio, per ungere)
- 9 once di cioccolato al latte (tritato grossolanamente)
- 8 uova grandi (separate)
- 4 once
zucchero di canna scuro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 4 cucchiai di amaretto
- 3/4 tazza di cacao in polvere (più un extra per spolverare)
- (Opzionale) 1 tazza Opzionale: 1 tazza di salsa di lamponi
I passaggi per farlo
Raccogli i tuoi ingredienti.
Ungere leggermente una padella a forma di molla da 9 pollici. Fodera il fondo e i lati con carta oleata e mettili da parte. Preriscalda il forno a 325 F.
In una grande casseruola antiaderente, sciogliere il burro rimanente a fuoco basso. Aggiungi il cioccolato tritato nella padella e mescola fino a scioglierlo. Togliere immediatamente dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Sbattere i tuorli d'uovo, entrambi gli zuccheri e l'amaretto in un mixer fino a quando non si schiumano e raddoppiano di volume. Se non si dispone di un robot da cucina, funzionerà anche una frusta elettrica o manuale.
Usando un setaccio fine, setacciare la polvere di cacao sull'uovo sbattuto e la miscela di zucchero, quindi mescolare a bassa velocità. Non vuoi sbattere l'aria dalle uova o la torta non si alza quando viene cotta.
Metti gli albumi in una ciotola scrupolosamente pulita e usando i battitori puliti, frusta fino a quando i bianchi iniziano a irrigidirsi e sono leggermente lucidi.
Ora il cioccolato dovrebbe essere sufficientemente freddo da piegare delicatamente nella miscela di uova usando un cucchiaio di metallo. Mescola delicatamente 1/3 degli albumi sbattuti nella miscela, quindi piega delicatamente i restanti 2/3, assicurandoti che sia colorato uniformemente senza strisce di cioccolato.
Cucchia con cura il composto nella padella preparata e picchiettare sulla superficie di lavoro un paio di volte per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuocere al centro del forno preriscaldato per 50 minuti fino a quando impostato, ma non solido. Il centro dovrebbe scattare leggermente al tatto. La superficie della torta potrebbe rompersi un po 'ma non preoccuparti, è una caratteristica di questo stile di torta.
Togliere dal forno e posizionare la padella su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare completamente.
Inzuppare la torta con una spolverata di cacao in polvere, guarnire con lamponi freschi, salsa di lamponi e panna, se lo si desidera.
Elaine Lemm
Suggerimenti
- Se non si mangia immediatamente, conservare la torta in una scatola ermetica, rimarrà bene per 3-4 giorni.
Variazioni Ricetta
- Cioccolato e lamponi sono una combinazione classica e funzionano così bene insieme, ma non devi limitarlo a quell'abbinamento: prova mirtilli, fragole o uno dei tuoi frutti preferiti.L'amaretto porta un delizioso sapore di mandorla, ma è alcolico, quindi potresti lasciarlo fuori se fai la torta per i bambini.
Tag ricetta:
- Torta al cioccolato
- torta al cioccolato
- dolce
- est europeo
