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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4 petti di pollo (4 porzioni)
Il pollo incontra i mirtilli in questo insolito piatto di pollo balsamico ai mirtilli della regione della Provenza nel sud della Francia. Non lasciarti scoraggiare dal colore della salsa sul pollo, è il sapore che è buono.
La salsa di mirtilli dolci, ravvivata da un pizzico di aceto balsamico, è la chiave di questa succulenta ricetta di pollo ai mirtilli. Ha un sapore delizioso in estate quando le bacche sono fresche fuori dal cespuglio. Tuttavia, i mirtilli congelati possono essere utilizzati per creare un piatto tutto l'anno davvero speciale.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 petti di pollo (senza pelle, disossati)
- 1 cucchiaino di sale (diviso)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato, diviso)
- 2 scalogni (tagliati sottili)
- 2 tazze di mirtilli (freschi o congelati)
- 1/2 tazza di aceto balsamico
- 1/4 tazza di miele
- 1 cucchiaio di rosmarino (tritato grossolanamente)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Se si utilizzano mirtilli congelati, scongelarli e riservare bacche e succo per la ricetta.
In una padella capiente, mettere a fuoco medio, sciogliere il burro nell'olio. Condisci il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Rosolare i petti di pollo per 3 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano dorati. Trasferisci il pollo rosolato in una teglia da forno.
Aggiungi gli scalogni nella padella e cuoci, mescolando continuamente, per 2 minuti. Aggiungi i mirtilli e l'eventuale succo di mirtillo, aceto balsamico, miele, rosmarino e sale e pepe rimanenti nella padella. Portare la miscela a ebollizione rapida. Ridurre il calore e lasciarlo sobbollire, scoperto, per 5 minuti.
Versa la salsa balsamica di mirtillo sul pollo rosolato, metti un coperchio sulla teglia e cuocila nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando i test del pollo non saranno terminati. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi servire caldo.
Questa ricetta di pollo balsamico ai mirtilli fa 4 porzioni e può essere facilmente raddoppiata per folle più grandi.
Tag ricetta:
- mirtillo
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- francese
- cena di famiglia
