L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4 petti di pollo (4 porzioni)
Questa gustosa ricetta di petto di pollo è abbastanza elegante per gli ospiti o una cena di famiglia nel fine settimana. I petti di pollo sono appiattiti, ripieni di basilico e formaggio, arrotolati nel pangrattato, quindi cotti alla perfezione. La salsa ai funghi offre il condimento perfetto per questi involtini di petto di pollo. Sono meravigliosi con riso o pasta, insieme a un'insalata lanciata.
ingredienti
- 4 metà di petto di pollo (disossate)
- Sale (qb)
- Pepe Nero (qb)
- 1 cucchiaio di burro
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1/4 tazza di basilico (fresco, tritato)
- 4 fette di mozzarella (o 2 once di mozzarella grattugiata)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1/2 tazza di pangrattato (fine, asciutto)
- 1 cucchiaino di prezzemolo (fiocchi secchi)
- Per la salsa:
- 3 cucchiai di burro
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 2 cucchiai di farina
- 4 a 6 once funghi (affettati)
- 3 o 4 cipolle verdi (affettate)
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 375 F. Oliare leggermente una teglia o spruzzare con spray antiaderente.
Lavare il pollo e asciugarlo. Metti il pollo, un pezzo alla volta, in una busta per alimenti e martella delicatamente con un martello di carne o un altro oggetto pesante fino a circa 1/4 di pollice di spessore. Ripeti con tutti i petti di pollo. Cospargere con sale e pepe.
Soffriggere l'aglio nel burro per circa 1 minuto, solo per ammorbidirlo. Unire l'aglio con le foglie di basilico. Distribuire il composto di basilico su ogni petto di pollo; top con una fetta di mozzarella o un po 'di mozzarella grattugiata. Arrotolare il pollo e fissarlo con gli stuzzicadenti.
Sbattere l'uovo in una ciotola poco profonda.
In una ciotola larga, unisci il pangrattato e il prezzemolo.
Immergi con cura i petti di pollo arrotolati nell'uovo; girando per ricoprire bene, quindi ricoprire con pangrattato. Disporre gli involtini di petto di pollo sulla teglia. Cuocere per 30 a 40 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto.
Scalda 3 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando teneri e dorati. Aggiungi aglio, cipolle verdi, 1/4 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più; aggiungere la farina e mescolare fino a quando ben miscelato. Aggiungi il brodo di pollo e fai sobbollire per circa 2 minuti. Aggiungi la panna e scalda.
Servire il pollo con la salsa, insieme a noodles o riso e una verdura laterale.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- cena
- americano
- cena di famiglia
