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- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 tazza (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 225 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 225 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 1106mg | 48% |
| Carboidrati totali 18g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 417mg | 32% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La ricetta del formaggio di questo contadino ti mostrerà quanto è facile e divertente preparare il tuo formaggio bianco fresco a casa. Questa ricetta di formaggio utilizza latte crudo, non richiede attrezzature speciali e produce un formaggio fatto in casa che è una sorta di incrocio tra crema di formaggio e ricotta.
ingredienti
- 2 litri di latte (intero; utilizzare pastorizzato, anziché ultra-pastorizzato, se disponibile)
- 2 tazze di latticello
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 1/2 cucchiaini di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola dal fondo pesante, a fuoco basso, riscalda lentamente il latte, mescolando spesso, fino a quando sta per sobbollire (circa 180 ° F).
Mescolare il latticello, quindi l'aceto e spegnere il fuoco. Mescolate molto lentamente fino a vedere il latte che si separa in cagliata (i solidi) e il siero di latte (il liquido). Lasciare indisturbato per 10 minuti.
Fodera un grande filtro con 2 strati di garza e posizionalo su una pentola per catturare il siero di latte. Dopo i 10 minuti, metti le cagliate nella garza e lascia scolare il siero di latte per 10 minuti. Raccogli i bordi della garza e lega una stringa intorno alla parte superiore per formare un fascio.
Lega la corda a un cucchiaio di legno o un tassello, appendi le cagliate di formaggio sulla pentola e continua a drenare per 30 minuti.
Dopo aver scaricato, rimuovi il formaggio dal panno e trasferiscilo in un contenitore. Mescolare il sale e conservare in frigorifero. Questo formaggio fresco può essere utilizzato per un massimo di 5 giorni. Utilizzare come una diffusione, o come si usa la crema di formaggio o la ricotta.
Godere!
Tag ricetta:
- salsa
- aperitivo
- francese
- cuocere a fuoco lento
