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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 8 ciotole (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 197 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 ciotole (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 197 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 8% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 622mg | 27% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando il tuo giardino è pieno di pomodori freschi, questa è la zuppa da preparare. Questa ricetta non solo mostra magnificamente il sapore dolce dei pomodori freschi, ma è anche estremamente versatile. Puoi preparare questa zuppa con qualsiasi pomodoro fresco che hai, dai pomodorini ai pomodori bistecca. Purificando la zuppa, non è necessario seminare o sbucciare i pomodori ― tutto viene semplicemente miscelato nel frullatore ― e non è nemmeno necessaria alcuna crema.
ingredienti
- 6 tazze di pomodori freschi (tritati, di qualsiasi tipo)
- 1 cipolla media (affettata)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 litro di brodo vegetale (o brodo di pollo)
- Dash kosher salt (o qb)
- Tritare il pepe nero appena macinato (o qb)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 3-4 cucchiai di aceto balsamico
- 1 a 3 cucchiaini di zucchero
I passaggi per farlo
Metti pomodori, cipolle, aglio e brodo in una pentola capiente. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il calore a medio e lasciare cuocere a fuoco lento 20 minuti fino a quando i pomodori scoppiano e le cipolle e l'aglio sono morbidi. Condire con sale e pepe.
Trasferisci la miscela in lotti su un frullatore e frullati fino a che liscio (uso il mio frullatore Vita-Mix (confronta i prezzi), che adoro, ma è costoso.)
Scaldare il burro in un'altra pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la farina, sbattendo fino a quando il composto diventa marrone dorato. Condire con sale e pepe.
Sbatti la zuppa di pomodoro passata nel roux di farina di burro. Mescolare aceto balsamico e zucchero nella zuppa. Scaldare fino a quando la zuppa di pomodoro si addensa. Assaggia e regola i condimenti (aggiungi più sale, pepe, aceto e / o zucchero, se necessario).
Mestola la zuppa in scodelle e servila, guarnita con basilico fresco tritato. Oppure lascia raffreddare completamente la zuppa e trasferisci in contenitori sicuri per congelatore per congelarli.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
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