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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 15 pezzi (15 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 702 | calorie |
| 49g | Grasso |
| 61g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 15 pezzi (15 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 702 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 49 g | 63% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 102mg | 4% |
| Carboidrati totali 61g | 22% |
| Fibra dietetica 9g | 33% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 272mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Semi di sesamo, pepe e semi di papavero sono solo alcuni degli ingredienti insoliti di questa antica ricetta greca per la gastrina (in greco: γάστριν, pronunciato GHAHS-treen). Il petimezi (un dolcificante a base di uva), usato molto prima dell'arrivo dello zucchero in Grecia, aggiunge un sapore unico. Se sei appassionato di dessert greci o in cibi storici, prova questa ricetta. Questo dolce tradizionale è abbastanza simile alle baklavas contemporanee.
ingredienti
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 limone (spremuto)
- 3 1/2 once di semi di sesamo (tostati e macinati; poco più di 2/3 di tazza)
- 2/3 libbre di nocciole (non salate, tritate)
- 2/3 libbre di mandorle (non salate, tritate)
- 2/3 libbre di noci (tritate)
- Semi di sesamo da 1/5 di libbra
- Semi di papavero da 1/5 libbre
- 1 cucchiaino di pepe nero (macinato grossolanamente)
- 3/4 tazza di miele
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di acqua
- 1/4 tazza di petimezi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unire gli ingredienti dell'impasto e impastare per formare l'impasto.
Stendilo in 3 fogli di dimensioni uguali di circa 1/8 di pollice, abbastanza grandi da coprire una teglia media.
Combina tutti gli ingredienti di riempimento.
Preriscalda il forno a 350 F (180 C).
Metti un foglio di pasta sul fondo di una teglia leggermente oliata. Coprire con metà del ripieno.
Aggiungi il secondo foglio di pasta e il resto rimanente.
Metti il terzo foglio di pasta sopra. Tagliare in quadrati e poi in diagonale per formare triangoli. Cospargere con un po 'd'acqua e semi di sesamo.
Cuocere sulla griglia appena sotto la metà del forno a 180 ° C per circa 30 minuti.
Quando la pasta è fredda, unisci tutti gli ingredienti dello sciroppo in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Versare lo sciroppo caldo sopra la pasta raffreddata e lasciar riposare fino a quando lo sciroppo viene assorbito (da 3 a 4 ore circa).
Mancia
- Lo zucchero viene utilizzato in questo sciroppo, per contenere i costi.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- baklava
- dolce
- greco
