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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 28 biscotti grandi (28 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 199 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 28 biscotti grandi (28 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 199 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 58mg | 19% |
| Sodio 133mg | 6% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 16mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Rannicchiati con una tazza calda di tè e una pila di biscotti croccanti, butirrosi e senza glutine di farina d'avena a base di cocco tostato e farina d'avena fresca senza glutine macinata.
In questa ricetta puoi usare farina di avena senza glutine confezionata o puoi facilmente preparare la tua macinando l'avena senza glutine in un macinacaffè pulito.
Prepara un doppio lotto di impasto e refrigeralo o congela in qualsiasi momento per biscotti privi di glutine, croccanti e tostati.
A cura di Stephanie Kirkos, agosto 2016
ingredienti
- 1 1/2 tazze di cocco (tostato, non zuccherato, a scaglie grandi)
- 1 tazza di avena (1/4 di avena appena macinata, senza glutine, arrotolata. Vedi la nota del cuoco di seguito)
- 1/2 tazza di amido (tapioca)
- 1/4 tazza di farina (miscela per tutti gli usi senza glutine)
- 1 cucchiaino di gomma di guar
- 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di zucchero (marrone, ben confezionato)
- 1 1/2 tazza di burro (o 3/4 tazza di burro e 3/4 tazza di olio di cocco)
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di cocco (senza glutine)
- Nota: in questa ricetta puoi usare farina di avena senza glutine confezionata o puoi facilmente preparare la tua macinando l'avena senza glutine in un macinacaffè pulito. Per preparare 1 1/4 tazze di farina d'avena, aggiungi circa 1 1/3 - 1 1/2 tazze di avena senza glutine in piccoli lotti e pulsa per macinare.
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 ° F
Fodera una grande teglia con carta pergamena o leggermente olio.
Tostare la noce di cocco in fiocchi su una teglia larga per circa 5 minuti o fino a doratura. Questo brucia rapidamente, quindi osserva attentamente.
Crema di burro, zucchero, uova ed estratti in una terrina fino a quando è leggera e soffice.
In una ciotola separata, mescola tutti gli ingredienti secchi insieme. Sbattere fino a quando non viene miscelato.
Aggiungi gli ingredienti secchi (eccetto fiocchi d'avena e cocco tostato) alla miscela di zucchero e sbatti a fuoco basso fino a quando l'impasto non sarà ben miscelato.
Mescolare avena arrotolata e cocco tostato.
Usa un misurino da 1/8 di tazza o un misurino per raccogliere l'impasto e lasciarlo cadere sulla teglia preparata. Biscotti spaziali ad almeno 2 pollici di distanza.
Cuocere per 15 minuti o fino a doratura. Raffreddare brevemente sulla teglia prima di trasferirla in una griglia di raffreddamento.
Suggerimento: usa un piccolo macinacaffè elettrico per preparare farina di avena fresca. Aggiungi 1/2 tazza alla volta al macinacaffè e pulsa brevemente fino a quando l'avena rotolata non viene macinata.
Puoi tagliare lo zucchero a 1 1/2 tazze senza una grande differenza nel gusto.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- dolce
- americano
- inverno
