Stephanie Kirkos
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 82 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 82 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 544mg | 24% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli spicchi d'aglio freschi della fattoria sono abbinati a una libbra di asparagi verdi in questa zuppa cremosa, ma leggera, senza glutine estiva che ha ancora consistenza dal cuore delle verdure grigliate.
Grigliare gli asparagi e gli scapes con olio d'oliva, sale e pepe aggiunge un sapore affumicato ed estivo alla zuppa. Quando sono teneri, le verdure vengono mescolate insieme in brodo bollito con foglie di alloro e un pizzico di scaglie di pepe rosso. Invece di grigliare, gli scapi e gli asparagi possono essere saltati invece.
Ogni mestolo di questa deliziosa zuppa è riempito con il calore e il verde dell'estate.
ingredienti
- 1 lb di asparagi freschi (lavati, estremità tagliate, tagliate a pezzi lunghi da 1 ")
- ½ libbre. spicchi di aglio fresco (lavati e tagliati in pezzi lunghi da 1 ")
- 1 cucchiaio. + 1 cucchiaino. olio d'oliva (diviso)
- 6 tazze di brodo vegetale senza glutine
- 1 foglia di alloro
- ¼ cucchiaino. fiocchi di peperoncino (o meno, per preferenza)
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Scaldare la griglia su medio-alto.
In una ciotola capiente, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva su asparagi e aglio. Condire generosamente con sale e pepe. Lancia fino a quando non è ricoperto.
Metti gli asparagi e gli spicchi d'aglio in un cesto di verdure alla griglia (o grigliali interi e tagliali in pezzi da 1 pollice in seguito). Posizionare il cestino per verdure al centro della griglia, quindi chiudere il coperchio della griglia. Cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono tenere e possono essere facilmente forate con una forchetta.
In alternativa, puoi rosolare in una padella capiente fino a quando non diventa verde brillante e tenero).
Mentre le verdure grigliano o saltano in padella, unisci brodo vegetale senza glutine, alloro e scaglie di peperoncino in un grande contenitore. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
Quando le verdure sono finite, aggiungile al brodo di brodo. Portare a ebollizione e cuocere 1 o 2 minuti in più. Rimuovi la pentola dal fuoco. Rimuovere la foglia di alloro dal brodo ed eliminarla.
Con un frullatore ad immersione - o con un frullatore normale funzionante in lotti - frullare la zuppa fino a che liscio.
Dividi la zuppa in grandi ciotole e guarnisci con cracker senza glutine o crostini senza glutine fatti in casa. Servire immediatamente
Promemoria
Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine.
Leggi sempre le etichette dei prodotti, non tutte le marche sono uguali. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso.
In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Cosa sono gli spicchi d'aglio?
Gli scapi di aglio sono fronzoli dal gambo spesso che crescono dalla radice di una varietà di aglio dal collo duro.
Hanno un aroma e un sapore di aglio delicato e dolce.
Puoi prepararli in modo simile alle cipolle verdi o essere creativo con un pesto e hummus a base di scape.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
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