Cultura / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
- Totale: 28 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 422 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 44g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 422 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 114mg | 38% |
| Sodio 263mg | 11% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 44g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di salmone grigliato non è solo facile da preparare ma anche deliziosa. Ricorda di spremere il succo di lime fresco sul filetto mentre si stacca dalla griglia per esaltarne ancora di più i sapori. Questo salmone grigliato viene cotto indirettamente in modo da rallentare il bracconaggio, evitando che si secchi.
ingredienti
- 4 (circa 6 once / 170 grammi ciascuno) filetti di salmone (con la pelle ancora intatta)
- 2 cucchiaini / 10 millilitri di succo di lime fresco
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di zucchero
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 millilitri di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 millilitri di cumino
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 millilitri di sale
- 1/4 di cucchiaino / 1, 25 millilitri di pepe nero
- 4-6 spicchi di lime
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare la griglia per calore medio.
Subito prima di posizionare il pesce sulla griglia, oliare bene le griglie della griglia, usando pinze, salviette di carta piegate e un olio ad alto punto di fumo. Fai da 3 a 4 passaggi attraverso le griglie per creare una superficie antiaderente. (Ciò è particolarmente importante quando si griglia il pesce, poiché tende ad attaccarsi alle griglie e a rompersi.)
Mettere i filetti di salmone in una padella poco profonda.
Combina 2 cucchiaini di succo di lime, spezie, zucchero e aglio.
Distribuire uniformemente la miscela sui filetti.
Lasciar riposare finché la griglia non si è riscaldata correttamente. (Se lo fai in anticipo, metti i pesci conditi in frigorifero per un massimo di 30 minuti.)
Collocare la pelle di salmone con il lato rivolto verso il basso sulla griglia e cuocere indirettamente per circa 18-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna nella parte più spessa del pesce raggiunge tra i 145 e i 150 F.
Ricorda di non girare il salmone quando è sulla griglia.
Una volta cotto (una temperatura interna di 145 F.), rimuovere dalla griglia e spremere il succo di lime fresco su ciascun filetto prima di servire.
Godere!
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