Diana Rattray
- Totale: 3 ore e 20 minuti
- Preparazione: 3 ore
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
Il latte di cocco, il curry in polvere e il succo di lime formano una marinata complementare per questi petti di pollo disossati. Una piccola quantità di miele addolcisce un po 'la marinata mentre il coriandolo e le cipolle verdi aggiungono ancora più sapore. Usa la tua polvere di curry preferita o usa una miscela di curry fatta in casa (vedi sotto).
Per utilizzare la marinata per imbastire, rimuovere i pezzi di pollo e versare la marinata in una casseruola. Metti la casseruola a fuoco alto e porta a ebollizione la miscela. Filtrare, se lo si desidera, e usarlo per imbastire il pollo. Se lo desideri, usa la marinata bollita come salsa. Cospargi un po 'di pollo grigliato poco prima di servire.
ingredienti
- 2 cipolle verdi
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo
- 1 (14 once) può accendere il latte di cocco
- 3 cucchiai di curry in polvere
- 3 cucchiai di succo di lime (fresco)
- 2 cucchiai di miele (o circa 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'agave)
- 4 metà del petto di pollo disossate
- Decorazione: foglie di coriandolo fresco o cime di cipolla verde affettate
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacqua le cipolle verdi e taglia le estremità della radice. Rimuovere la pelle traslucida sulla parte esterna dei bulbi. Tritare le cipolle verdi.
Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo.
Unire il latte di cocco, il curry in polvere, il succo di lime, il miele, le cipolle verdi tritate e il coriandolo tritato.
Asciuga il pollo e metti i pezzi in un grande contenitore di plastica o di vetro o in un sacchetto per alimenti richiudibile.
Versa la marinata sul pollo. Sigillare o coprire e conservare in frigorifero il pollo per 2-4 ore.
Oliare la griglia e scottare il pollo a fuoco diretto per circa 3 minuti su entrambi i lati o fino a doratura.
Spostare i pezzi di pollo sul lato della griglia per terminare la cottura a fuoco indiretto basso. Chiudi il coperchio e griglia fino a quando il pollo non è cotto. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. Utilizzare un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa di un petto di pollo.
Guarnire con foglie di coriandolo fresco o cime di cipolla verde affettate, se lo si desidera.
Godere!
Suggerimenti
- Eliminare il coriandolo o il prezzemolo togliendo le foglie una ad una può essere un lavoro noioso; ecco un modo semplice per farlo rapidamente. Tieni un mazzo di coriandolo o prezzemolo dagli steli su un tagliere. Fai scorrere un coltello affilato lungo gli steli con un movimento di raschiatura diagonale. La maggior parte delle foglie verrà rimossa rapidamente. Basta raccogliere le foglie rimanenti a mano. Le polveri di curry possono variare in forza e sapore. Se preferisci ingredienti freschi, la polvere di curry è facile da preparare a casa. In una padella asciutta a fuoco medio, tosta 1 cucchiaio di semi di cumino interi, 1 cucchiaio di semi di cardamomo interi e 1 cucchiaio di semi di coriandolo interi. Lascia raffreddare i semi e poi macinali. In una ciotola, unisci le spezie macinate con 2 cucchiai di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di senape secca, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato e 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato.
Tag ricetta:
- Curry
- entrata
- americano
- cookout
