Molly Watson
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 testa di cavolo (8 porzioni)
Il cavolo alla griglia può sembrare un po 'strano per le persone. Davvero strano per alcuni. Eppure possiamo assicurarti che questo cavolo napa grigliato è delizioso come qualsiasi altra verdura grigliata. Dopo un po 'di tempo sopra una fiamma calda, il cavolo assume una dolcezza deliziosa, raccoglie i bordi anneriti e croccanti e si ammorbidisce leggermente mantenendo ostinatamente la sua consistenza croccante.
ingredienti
- 1 testa verde, verza o cavolo Napa
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o altro olio da cucina)
- Sale marino tritato (o qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda una griglia a gas o carbone a fuoco alto (dovresti essere in grado di tenere la nostra mano circa un pollice sopra la griglia di cottura per solo 1 o 2 secondi prima di estrarla dal fuoco).
Mentre la griglia si riscalda, tagliare il cavolo, rimuovendo eventuali foglie esterne danneggiate e tagliando qualsiasi stelo brunito o in eccesso ancora attaccato alla testa, lasciando intatto il nucleo centrale. Taglia il cavolo in 8 spicchi, facendo attenzione a mantenere un po 'del nucleo in ogni spicchio di cavolo per tenere insieme il cuneo di foglie.
Per una maggiore maneggevolezza e per assicurarsi che le foglie non si sfaldino e cadano nelle fiamme una volta che sono sulla griglia, infilare ogni spicchio di cavolo su uno spiedino a prova di griglia. Spennellate leggermente le fette di cavolo con olio d'oliva e cospargetele di sale.
Metti i cunei di cavolo infilzati sulla griglia calda e cuoci fino a quando i bordi non sono anneriti e croccanti e il centro dei cunei di cavolo è caldo, ruotando per colorare tutti i lati, da 10 a 15 minuti. Per altri cavoli teneri, coprire la griglia mentre cucinano.
Servire il cavolo grigliato caldo, caldo oa temperatura ambiente.
Godere!
Variazioni Ricetta
- Rimuovi gli spicchi dagli spiedini e tritali tutti prima di servirli più come un'insalata, condendoli con una vinaigrette. Cospargi con formaggio grattugiato mentre il cavolo grigliato è ancora caldo, quindi il formaggio si scioglie un po 'in esso: il gouda o il cheddar stagionato sono entrambe scelte davvero piacevoli per questo. Spruzzare con olio aromatizzato prima di servire; l'olio di limone è buono, ma un olio di peperoncino piccante o olio di sesamo tostato aggiungono ancora più calcio. Aggiungi una spolverata di cumino macinato o altra spezia terrosa (anche la miscela di spezie calde chiamata garam masala è una buona scelta) per l'olio che usi spazzolare il cavolo al punto 3.
Tag ricetta:
- bbq
- aperitivo
- americano
- autunno
