Brian Macdonald su Getty Images
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 944 | calorie |
| 56g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 91g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 944 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 56 g | 71% |
| Grassi saturi 14g | 70% |
| Colesterolo 285mg | 95% |
| Sodio 810mg | 35% |
| Carboidrati totali 4g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 91g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo arrosto ( pollo asado con ajo ) è un piatto principale popolare in Spagna, servito in semplici ristoranti e negozi di pollo arrosto in tutto il paese.
Non solo è delizioso, ma è abbastanza semplice da preparare ogni volta con successo il cuoco novizio. Questa particolare versione di pollo arrosto dalla Spagna ha più sapore aggiungendo aglio e vino bianco. Questi ingredienti si combinano per il sapore perfetto, che può essere ulteriormente potenziato marinando il pollo durante la notte. È un buon piatto per la cena di famiglia, in particolare quando fa freddo. Servire con patate fritte in casa e una semplice insalata verde e, se lo si desidera, un bicchiere di vino spagnolo.
Nota: in Spagna, esiste un tipo di pollo chiamato Pollo de Corral , che viene alimentato con mais e di solito ruspante. Tutti i piatti di pollo spagnoli sono molto meglio con il pollo ruspante se lo trovi: il sapore è molto più ricco.
ingredienti
- 1 pollo intero arrosto (circa 3 chili)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale
- 6-8 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 8 once di vino bianco secco
- 8 once di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 rametto di prezzemolo fresco
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 350 F. Taglia il pollo in quattro pezzi.
Strofina i pezzi di pollo con olio extra vergine di oliva e sale. Metti il pollo in una grande casseruola resistente al forno.
Metti gli spicchi d'aglio e 4 once di vino bianco in un robot da cucina e fai roteare finché l'aglio non si fonde con il vino bianco. Aggiungi 4 once di brodo e fai roteare fino a miscelazione completa. Versa questo composto sul pollo.
Copri il pollo con un foglio di alluminio e posiziona la casseruola con il pollo in un forno caldo e preriscaldato sulla griglia centrale. Dopo 15 minuti nel forno, rimuovere il foglio di alluminio dalla casseruola e imbastire il pollo con i suoi succhi.
Continuare a arrostire il pollo al forno, scoperto, per 45 minuti. Controllare periodicamente per assicurarsi che il liquido non sia evaporato e aggiungere vino e brodo secondo necessità.
Il pollo dovrebbe essere tenero quando fatto. Togliere dal forno e servire con la salsa di vino. Patatine fritte fatte in casa o un altro piatto di patate spagnolo e / o pane rustico si abbinano bene al pollo.
Variazione: per un sapore più intenso di aglio e vino, vortice di vino, brodo, sale e spicchi d'aglio nel robot da cucina. Mettere i pezzi di pollo in un piatto di vetro e marinare il pollo durante la notte in questa miscela (nel frigorifero).
Tag ricetta:
- pollo
- cena
- spagnolo
- autunno
