Braciole di maiale avvolte prosciutto crudo. Katie Workman / themom100.com
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Tempo di marinata: 45 minuti
- Resa: per 4 persone
Le braciole di maiale sono un taglio estremamente magro di carne, e anche il prosciutto non è poi così grasso, specialmente quando viene affettato super sottile, che di solito è come viene venduto. Ma trattiene l'umidità delle braciole a salamoia veloce, aggiunge un esterno salato-dolce-croccante che i bambini sembrano amare e lo trasforma in una cena che non è certamente un'altra braciola di maiale alla griglia.
Servili con qualsiasi tipo di salsa per una cena semplice che sembra che tu abbia fatto uno sforzo molto maggiore di quello che hai fatto. L'ho servito con gusto estivo di pomodoro e mais, che alcuni puristi potrebbero trasmettere, ma offre ad altri la possibilità di consumare il pasto. Questo andrebbe bene anche con l'insalata di pomodoro, mais, basilico e mozzarella più semplice.
Questa ricetta è una ricetta rapida alla griglia, ma l'opposto della griglia è la cottura lenta, quindi per un altro tipo di pasto di maiale, prova il barbecue a cottura lenta tirato suino
E arrostire nel forno, è probabilmente da qualche parte tra i due - un ottimo esempio di maiale sarebbe il filetto di maiale mediterraneo con verdure arrostite
ingredienti
- 1/2 tazza di kosher o sale grosso
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di grani di pepe
- 4 costolette di maiale spesse da 1 pollice (circa 1 1/2 libbre in totale)
- 4 prosciutto crudo a fette molto sottili
- Olio d'oliva per spazzolare le braciole di maiale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In un contenitore di medie dimensioni aggiungi sale, zucchero e pepe in grani. Aggiungi 1/2 tazza di acqua bollente o molto calda e mescola fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno dissolti. Aggiungi altre 3 tazze di acqua molto fredda, forse qualche cubetto di ghiaccio. Metti le braciole di maiale nella salamoia e lasciale riposare a temperatura ambiente per circa 45 minuti.
Preriscaldare una griglia a medio alta.
Rimuovere le braciole di maiale dalla salamoia e asciugarle con salviette di carta. Avvolgi ogni braciola di maiale con un pezzo di prosciutto, premendo in modo che il prosciutto si sigilli da solo.
Spennellare le costolette di maiale con olio d'oliva e grigliare per circa 4 minuti su ciascun lato fino a quando il rosa appena al centro, o avvolto a una temperatura interna di 140 ° F.
Lascia riposare le costolette per circa un minuto prima di servire.
Tag ricetta:
- Maiale BBQ
- cena
- italiano
- di nuovo a scuola
