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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 453 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 59g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 453 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 8g | 41% |
| Colesterolo 31mg | 10% |
| Sodio 612mg | 27% |
| Carboidrati totali 59g | 21% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 324mg | 25% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta del walleye prevede che il pesce sia condito con burro di agrumi e miscela di noci pecan tostate. Il walleye alla griglia è un delizioso piatto per ogni occasione. Può essere il fulcro di una cena tranquilla per due o una piccola cena.
I filetti di Walleye hanno sottili scaglie bianche e un sapore delicato, con poche ossa. Questa ricetta per il walleye grigliato lo rende semplice, quindi il sapore del pesce traspare. Il walleye è un pesce versatile che è divertente grigliare.
Walleye è un favorito dei pescatori ricreativi negli Stati Uniti del nord e in Canada. È il pesce di stato di tre stati (Minnesota, South Dakota e Vermont) oltre ad essere onorato nel Saskatchewan. È possibile trovare walleye commercialmente pescati freschi o surgelati individualmente.
Quando acquisti un walleye intero, cerca un pesce che abbia una ricca carne rosa. Gli occhi saranno piatti e opachi anche quando il pesce è fresco, quindi non possono essere usati come indicatore di freschezza.
ingredienti
- 2 cucchiai / 30 ml di burro morbido (non fuso, ma a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di erba cipollina fresca (tritata)
- 2 cucchiaini / 10 millilitri di succo d'arancia
- 1/4 tazza / 60 millilitri di noci pecan (tritate, tostate, divise)
- 12 once / 350 grammi di filetti di walleye
- 1/2 cucchiaino / 2 1/2 millilitri di sale
- 1/4 cucchiaino / 1 1/4 millilitri di pepe nero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unisci il burro, l'erba cipollina, il succo e metà delle noci pecan in una piccola ciotola e mescola bene. Prenota la restante metà di noci pecan tritate per guarnire.
Preriscalda la griglia.
Una volta caldo, prendi un pezzo quadrato di foglio di alluminio da 12 pollici e taglia delle fessure da 2 pollici ogni due pollici. Spruzzalo con uno spray antiaderente o spazzolalo con olio e posizionalo sulla griglia. Usando un foglio di alluminio, il pesce non si attaccherà alle griglie della griglia.
Metti i filetti di walleye sul foglio e cospargili di sale e pepe.
Grill per 8 a 12 minuti. I filetti vengono fatti quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta e raggiunge una temperatura interna di 140 F.
Due o tre minuti prima che il pesce sia pronto, aggiungi i filetti con il burro di noci pecan. Rimuovere i filetti dal fuoco una volta che il pesce ha terminato la cottura.
Cospargere i filetti con i pezzi di noci pecan rimanenti sopra prima di servire.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Il walleye alla griglia perfettamente avrà una carne morbida e traballante. Se il pesce è duro, potrebbe aver cucinato troppo a lungo o è stato usato troppo condimento. Notare che il contenuto di mercurio del walleye è elevato. Gli adulti dovrebbero limitare il consumo a due porzioni al mese, mentre i bambini da 0 a 12 anni dovrebbero avere solo una porzione al mese. La pesca negli Stati Uniti ottiene una valutazione ecologica "OK", mentre la pesca canadese ottiene una valutazione ambientale "peggiore" a causa dell'utilizzo di reti da posta derivanti.
Tag ricetta:
- pesce
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