"Meyer-Rebentisch, Dr. Karen" / Getty Images
C'è solo un motivo necessario per provare a coltivare verdure di cimelio: il gusto. Ci sono migliaia di varietà di ortaggi cimelio disponibili per l'orto domestico. Le verdure di cimelio sono diventate cimeli perché le persone le hanno apprezzate abbastanza da salvare semi e far crescere le varietà ancora e ancora.
Non troverai molte di queste varietà nel tuo negozio di alimentari perché non sono state sviluppate per la produzione o lo stoccaggio in serie. Questo è un motivo in più per fare spazio per coltivare alcune verdure di cimelio nel tuo orto.
-
Fagiolo: Blue Lake, Kentucky Wonder e Romano
brytta / Getty Images
Se un ortaggio può essere popolare per centinaia di anni ed essere ancora scelto per crescere oggi quando ci sono centinaia di nuove presentazioni tra cui scegliere ogni anno, merita un certo rispetto. Questo è certamente vero per questo trio di fagioli.
- "Kentucky Wonder" è una delle prime varietà di fagioli ad essere commercialmente disponibile ed è ancora oggi una delle varietà più popolari tra i giardinieri. Ha un sapore pulito e deciso. "Blue Lake" è una scelta particolarmente buona se lo spazio è limitato. È molto prolifico e rimane tenero, anche se si dimentica di sceglierlo è giovane e magro. Cimelio italiano "Romano". Non c'è sostituto per questi fagioli a punta piatta con un sapore abbondante e carnoso che può resistere a salse forti.
-
Cetriolo: cetriolo al limone
© Marie Iannotti
Di solito, i cetrioli gialli sono una brutta cosa, ma i cetrioli "al limone" sono una vera gemma. Raccoglili mentre sono piccoli, circa le dimensioni del limone e leggermente pallidi e puoi mangiarli come un frutto. Non aspettare che diventino giallo brillante. Ciò significa che hanno superato il loro apice. Man mano che invecchiano, diventano pieni di semi e sviluppano molte spine nere e graffianti.
La pelle giallo pallida è sottile e la polpa interna è croccante e succosa. Fanno un'ottima ciotola commestibile per insalate e una scelta interessante per i sottaceti.
-
Melanzane: Violetta di Firenze
EThamPhoto / Getty Images
Le melanzane sono stelle tra le verdure di cimelio, a causa della varietà di dimensioni, forma, colore e sapore che non troverai altrove. "Violetta di Firenze" è un amante del calore, ma vale la pena lavorare di più per far sì che frutti e maturi. I meravigliosi frutti di lavanda sono chiazzati di bianco crema.
Selezionata in anticipo, la pelle è abbastanza sottile da lasciarla non pelata. Il sapore è al meglio quando viene dato molto sole e calore. Se vivi dove c'è una breve stagione di crescita, prova a far crescere le tue melanzane in vasi di plastica neri, in modo che le radici rimangano molto calde. "Violetta di Firenze" può essere il rivestimento d'argento dei giorni del cane di agosto.
-
Aglio: Roja spagnolo e Red Toch
Foto: © David Silverman / Getty Images.
"Red Toch" è facilmente una delle migliori varietà di aglio softneck. I grandi chiodi di garofano striati di rosa possono essere consumati crudi, senza il retrogusto sgradevole solitamente associato all'aglio.
Poiché l'aglio non viene coltivato da seme, puoi tranquillamente salvare i bulbi di aglio da ripiantare ogni anno, senza preoccuparti dell'impollinazione incrociata.
-
Melone: anguria luna e stelle
Evan Sklar / Getty Images
L'anguria "Moon & Stars" è stata definita la verdura da poster del giardinaggio cimelio. È un po 'più attraente, con la sua scorza verde scuro punteggiata di minuscole stelle gialle e di solito almeno una luna più grande. Anche le foglie sono punteggiate di giallo.
All'interno di tutta questa bellezza è meravigliosamente dolce, ricca carne rossa. Questi sono grandi meloni, circa 20-30 chili ciascuno, con una vite tentacolare per sostenerli. E sì, hanno semi. In quale altro modo potrebbero diventare cimeli?
-
Pepe, piccante: Fatalli
© Marie Iannotti
"Fatalli" è un peperoncino di tipo Habanero, quindi aspettati una buona quantità di calore. Ma a differenza di alcuni peperoncini che mettono semplicemente alla prova la tua tolleranza per il disagio, "Fatalli" ha un meraviglioso sapore affumicato che persiste a lungo dopo che il calore si è dissipato. Questo non vuol dire che non dovrai costruire una tolleranza. Se ti piace il sapore dei peperoncini piccanti, ma non la bruciatura, aggiungili interi a tutto ciò che stai cucinando e rimuovili prima di servirli. Tempererà la loro pungenza.
Come puoi vedere, "Fatalli" produce molti peperoni su ogni pianta. Tuttavia, non inizia a dare frutti fino a tardi nella stagione e ha bisogno di molto calore e sole prima di allora.
-
Pepe, dolce: Jimmy Nardello
© Marie Iannotti
Questo è uno dei peperoni italiani che non trovi più nei negozi di alimentari. I frutti lunghi e sottili di "Jimmy Nardello" possono facilmente crescere lunghi 8-9 pollici. Si dice che Jimmy abbia detto che erano pronti per il raccolto quando si sono accartocciati come una coda di maiale.
Le piante sono alte e folte e possono richiedere picchettature perché producono un grande raccolto. I peperoni sono estremamente dolci quando sono rossi lucidi e belli e sapidi se raccolti in verde.
-
Ravanello: coda di ratto
© Marie Iannotti
Questo ravanello risolve tutti i problemi di crescita del ravanello. Troppo legnoso? Non è un problema. Vermi di radice? Non è un problema. Le lampadine non si formano? Non è un problema.
Il ravanello "Rat Tailed" è un ravanello commestibile. È cresciuto per i suoi baccelli di semi croccanti e croccanti che ricordano la coda di un topo, ma hanno il sapore di un ravanello a forma di globo. Le piante adorano il calore e producono baccelli per 4 settimane o più. Possono essere consumati freschi, in salamoia o addirittura gettati in padelle e piatti di verdure.
-
Squash: Ronde de Nice
Stuart Blyth / Getty Images
Potresti pensare che l'ultima cosa di cui hai bisogno siano più zucchine, ma "Ronde de Nice" si rende utile. È, come suggerisce il nome, rotondo e può essere raccolto abbastanza piccolo per porzioni singole. La pelle sottile è molto delicata, il che significa che non la troverai spedita e venduta nei negozi. La polpa è cremosa e ricca e la forma della ciotola la rende perfetta per il ripieno.
-
Pomodoro: Lillian's Yellow & Brandywine
"Meyer-Rebentisch, Dr. Karen" / Getty Images
Se non fosse per l'incredibile sapore dei pomodori "Brandywine", potrebbe non esserci mai stato un ritorno di interesse per le verdure di cimelio. "Brandywine" ha ricordato alla gente che sapore avevano i pomodori prima che fossero allevati per crescere ovunque e spedire senza crack. I suoi frutti grandi, rosso-rosati e carnosi sono una rivelazione.
Sicuramente prova a far crescere "Brandywine" almeno una volta. Non è adatto a tutte le aree, ma potresti avere buona fortuna e ne vale la pena. Tuttavia, ci sono centinaia di varietà di pomodori cimelio disponibili per crescere. Non ti limitare. Sperimenta con una nuova varietà - o due ogni anno.
