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I porri ( Allium ampeloprasum porrum ) sono parenti delle cipolle, con un sapore più lieve e più a base di erbe che addolcisce mentre cucina. Sebbene spesso considerato un ortaggio a radice, i porri di solito non formano un bulbo. La parte edibile è il fondo di circa sei pollici dello stelo cilindrico, che è stato sbiancato e tenuto tenero. I porri sono comunemente usati come verdura aromatica in zuppe e casseruole.
Descrizione
I porri sembrano piante di cipolla bidimensionali. Le foglie crescono una di fronte all'altra e la pianta assume un aspetto quasi piatto fino a quando le foglie diventano lunghe e fluttuanti.
Foglie: le foglie dure, piatte, verde-bluastre si circondano a vicenda, formando una base cilindrica a un'estremità e un ventaglio di foglie piegate all'altra.
Fiori: i porri sono biennali, crescendo un gambo di fiori nel loro secondo anno. La maggior parte dei porri viene raccolta nella prima stagione e non fiorirà mai. La fioritura riduce la qualità alimentare dei porri ed è incoraggiata solo se stai risparmiando semi.
Dimensioni: 12–30 "(h) x 9–12" (w). La porzione commestibile ha una lunghezza di circa 6–10 "e 1–2" di diametro.
Crescere e raccogliere
La maggior parte delle varietà richiede una stagione di crescita abbastanza lunga di 120-150 giorni, sebbene alcune cultivar moderne siano state allevate per brevi stagioni di circa 90 giorni.
I porri non muoiono indietro e segnalano che sono pronti a raccogliere, come fanno le cipolle. Dovrebbero essere pronti quando la base ha almeno una sezione bianca di tre pollici e sembra solida e solida. La maggior parte delle varietà sono pronte per iniziare la raccolta quando la base raggiunge un diametro di un pollice. Raccogli torcendo e tirando o scavando.
I porri sono molto resistenti al gelo e, in climi miti, possono essere lasciati in giardino per tutto l'inverno.
varietà
- Bandiera americana: gli alberi lunghi e stretti sono delicati e dolci. Buona scelta per svernare in climi miti (130 giorni). Mussolente gigante: steli grandi e spessi con un sapore delicato. Molto resistente. Heirloom (100 giorni). King Richard: ordina la varietà di stagione che fa meglio quando fa caldo. Piccolo e tenero (75 giorni).
Suggerimenti per la crescita
I porri sono biennali e danno il meglio in pieno sole e con un pH del terreno leggermente acido tra circa 6, 0 e 6, 8, sebbene tollerino più terreni alcalini. Dato che stai coltivando porri per le loro foglie, vorrai un terreno ricco, con molta materia organica. Potresti anche voler aggiungere un fertilizzante bilanciato durante il trapianto.
Puoi iniziare i porri da semi o trapianti. Nei climi freddi, i semi possono essere avviati al chiuso, dalle 8 alle 12 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. Spostati all'aperto quando le temperature iniziano a rimanere sopra i 40 gradi F. Induriscili lentamente, per circa sette giorni, prima di trapiantare in giardino.
Nei climi più caldi, dove la primavera e l'autunno sono le tue prime stagioni di crescita, puoi iniziare a seminare in casa, 3-4 settimane prima del tuo ultimo gelo primaverile e trapiantare all'aperto per un raccolto all'inizio dell'estate, o dirigere il seme a fine estate e raccogliere in inverno attraverso inizio primavera.
Puoi distanziare i trapianti un po 'vicini, ma lasciare che la stanza delle foglie si ramifichi. Le foglie crescono tutte nella stessa direzione, quindi se le posizioni per crescere negli spazi tra le file, puoi spremere le piante in ogni 2-6 pollici.
Per massimizzare la quantità di tenera polpa bianca sugli alberi, dovrai sbiancarli. Puoi farlo sia:
- Durante il trapianto, scava un solco di sei pollici. Posiziona i trapianti sul fondo del solco e aggiungi abbastanza terreno per coprire le radici. Continua a riempire il solco di terreno, man mano che i porri crescono, fino a quando la linea del suolo non è a livello del terreno del giardino.Pianta i porri a livello del suolo e bagna il terreno o la paglia alla base delle piante, mentre crescono. Appoggia una lunga tavola su entrambi i lati delle piante, creando una "V" invertita quando i porri raggiungono circa otto pollici di altezza.
I porri hanno una cattiva reputazione per essere grintosi. Il terreno può facilmente rimanere intrappolato tra le foglie, man mano che crescono. Per mantenerli più puliti, puoi far scivolare il tubo di cartone da asciugamani di carta o carta igienica sulle giovani piante. Il tubo alla fine si disintegrerà, ma manterrà la sabbia fuori.
Parassiti e problemi
Le lumache sgranocchiano i teneri trapianti e il tempo umido o il terreno umido possono portare al marciume delle foglie, che si presenta come punti bianchi sulle punte prima che le punte alla fine appassiscano e muoiano. Non esiste una cura, ma fornire una buona circolazione dell'aria, permettendo al terreno di asciugarsi tra le annaffiature e rimuovere eventuali piante che sembrano essere infette ridurrà la probabilità.
La ruggine del porro, le pustole arancioni sulle foglie, possono anche influenzare le foglie con tempo umido. Rimuovere le foglie interessate e migliorare la circolazione dell'aria. La nuova crescita dovrebbe arrivare sana.
Manutenzione
I porri hanno radici poco profonde. Fai attenzione quando coltivi vicino alle piante e mantieni l'area libera dalle erbacce. Fornire almeno un pollice di acqua ogni settimana. La pacciamatura mantiene fresco il terreno, trattiene l'acqua e previene le erbacce. I porri non sono alimentatori pesanti, ma poiché hanno una lunga stagione, una medicazione laterale di letame compostato o un fertilizzante ad alto contenuto di azoto è vantaggiosa.
