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I fichi sono piccoli, dolci sciroppi di sapori. I fichi possono essere consumati freschi o essiccati e incorporati nelle ricette per aiutare ad aggiungere consistenza, un altro livello di sapore e dolcezza. È probabile che tu abbia già provato i fichi nei famosi biscotti arrotolati ripieni di pasta di fichi chiamata Fig Newton.
Poiché i fichi non sono il frutto più comune nella navata di produzione americana, scopri di più su come mangiare fichi freschi, cucinare con loro, alcuni consigli sull'uso di fichi secchi e su come misurarli.
Come mangiare i fichi
I fichi freschi sono disponibili in molte varietà e possono essere consumati interi. I fichi si abbinano bene con sapori ricchi.
Puoi combinare i fichi con sapori salati, come prosciutto, prosciutto di Parma e formaggio. I fichi si abbinano bene a dozzine di altri tipi di alimenti, come i cibi ricchi di cremosi come il mascarpone e la creme fraiche; aromi e spezie come aglio, olive e cannella; così come agrumi, aceti aromatizzati e vini fortificati come lo sherry e il porto.
Come Cucinare Con I Fichi
I fichi possono essere usati in molti modi. Puoi usare i fichi come batticarne. Puoi usare i fichi come esaltatore di sapidità. I fichi funzionano bene nei prodotti da forno e possono essere usati come sostituti del grasso nella cottura.
I fichi producono enzimi che digeriscono le proteine che rompono i muscoli e il tessuto connettivo nella carne, rendendoli un'eccellente opzione di affinamento della carne.
I fichi aiutano naturalmente a trattenere l'umidità nei prodotti da forno, mantenendoli più freschi. Inoltre, la purea di fichi può essere utilizzata come sostituto più salutare del grasso nei prodotti da forno.
Suggerimenti sull'uso di fichi secchi
I fichi possono essere usati in alternativa ad altri frutti secchi. I fichi secchi possono essere usati in modo intercambiabile con prugne secche, albicocche secche e datteri nella maggior parte delle ricette.
Ricchi di zuccheri, questi piccoli frutti spesso si uniscono. Quando tagli a mano i fichi secchi con un coltello o una cesoia da cucina, a volte immergi l'attrezzo da taglio in acqua calda per evitare che si attacchi. E, se vuoi separare i fichi secchi che sono attaccati insieme, mettili nel microonde per 10-15 secondi.
I fichi secchi possono anche essere ricostituiti se sembrano troppo duri o troppo asciutti. Puoi immergerli, cuocerli a vapore o bruciarli per ripristinare l'umidità.
Come misurare le figg
A volte le ricette richiedono fichi freschi. Altre volte, potresti vedere una ricetta che richiede fichi secchi. A volte richiede mezzo chilo di fichi, un valore di una tazza o fichi grandi o piccoli. Questo grafico ti aiuterà a capire gli equivalenti dei fichi in tutte le sue forme: freschi, secchi, per dimensione, per libbra, per tazza, tritati e in scatola.
| Fichi dalla sterlina | Altri equivalenti |
|---|---|
| Fichi freschi, libbra | 9 medio |
| Fichi freschi, libbra | 12 piccoli |
| Fichi freschi, libbra | 2 1/2 tazze, tritate |
| Fichi in scatola, 16 once (1 libbra) | 12 a 16 fichi interi |
| Fichi secchi, libbra | 44 fichi interi |
| Fichi secchi, libbra | 3 tazze, tritate |
Maggiori informazioni sulle figg
Il famoso ricettario di fichi, "Fig Heaven", è una grande risorsa con 70 ricette per coloro che apprezzano da poco il fantastico piccolo frutto.
