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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 2 filetti (2 porzioni)
La trota alla griglia con Fines Herbes è uno dei miei pasti preferiti dell'ultimo minuto. Puoi preparare la tua miscela fresca di Fines Herbes tagliando finemente cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo e dragoncello. Ma, per rendere questo un pasto davvero veloce, usa un mix di Fines Herbes essiccato di buona qualità che trovi nella navata delle spezie del supermercato.
Questa è una cena veloce, quasi perfetta, durante la settimana. Il tempo totale di cottura e preparazione non dovrebbe essere superiore a 20 minuti, e questo è solo se il filetto ha molte ossa di spillo che si desidera strappare. In effetti questo pasto è così veloce che a malapena c'è tempo per cuocere al forno a microonde alcuni cavoletti di Bruxelles o fare un'insalata prima che sia fatta. Le Fines Herbes completano perfettamente la trota.
ingredienti
- 2 (6 once) trota (filetti di ossa di perno rimossi)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di Erbe Fines (puoi trovare questa miscela nella sezione delle spezie nei tuoi negozi di alimentari)
- 2 pizzichi di sale (kosher)
- 1/2 limone (in quarti)
I passaggi per farlo
Impostare il forno sulla griglia e posizionare una griglia sul livello superiore.
Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spazzolarla con olio d'oliva.
Appoggiare i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia.
Spennellare i filetti con olio d'oliva, cospargere ciascuno con Fines Herbes e spolverare leggermente con un pizzico di sale Kosher.
Cuocere sulla griglia superiore da 4 a 4 1/2 minuti (da 5 a 6 minuti per i filetti di salmone) a seconda dello spessore. Servire con un paio di quarti di limone
Suggerimenti
- Il salmone funziona anche per questo pasto. Puoi trovare eventuali ossa di spillo posizionando il piatto dell'indice nella parte più alta del filetto nella parte più spessa e tirandolo verso la coda. Usiamo un piccolo set di pinze ad ago per rimuovere queste ossa. In particolare ci piace il dragoncello nella miscela Fines Herbes con la trota, ma anche Herbes de Provence e le miscele di erbe italiane sono buone.
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