Crema di cioccolato e nocciole fatta in casa. Christian Bait / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 tazze (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 63 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 63 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 10mg | 0% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La versione commerciale di questa popolarissima crema al cioccolato e nocciole (una combinazione classica in Italia nota come gianduia o gianduja) è un po 'troppo dolce per i miei gusti e include anche ingredienti a base di latte e olio di palma non molto salutare. Quindi per i vegani o gli intolleranti al lattosio, questa versione casalinga più ricca e più scura è un'ottima alternativa. Tostare le nocciole esalta davvero il loro sapore caldo e ricco di noci.
La diffusione potrebbe essere un po 'sottile quando viene fatta per la prima volta, ma si stabilizzerà dopo aver raffreddato in frigorifero per alcune ore.
In Italia, questo è considerato un alimento base per la colazione, distribuito su fette di toast. È anche meraviglioso per immergere la frutta, o nelle crepes o sui pancake con banane fresche a fette e / o fragole. Sono sicuro che non avrai problemi a trovare modi per mangiarlo, ma ecco alcune idee su come usare la Nutella fatta in casa:
Tartufi alla Nutella:
Puoi usare un piccolo baller di melone per raccogliere la diffusione fredda, formarla in piccole palline e arrotolare le palline in polvere di cacao o immergerle in cioccolato fuso per creare tartufi di Nutella semplicissimi!
Nutella Cake o Cupcake Glassa (questo sarebbe ottimo anche sui muffin alla banana!):
Sbattere 1/2 tazza di Nutella fatta in casa, 3 TB di burro ammorbidito, 3/4 di tazza di zucchero a velo e 2 TB di crema pesante insieme fino a ottenere una consistenza morbida e soffice.
ingredienti
- 2 tazze di nocciole (usa le nocciole pre-pelate se le trovi)
- 3, 4 once / 96 grammi di cioccolato fondente (cioccolato di buona qualità, circa 2/3 di tazza tritata)
- 1 o 2 cucchiai di olio di nocciole (o olio di noci o olio di vinaccioli)
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Distribuire le nocciole in un unico strato su una teglia e tostarle in forno fino a quando non saranno profumate e dorate, da 10 a 15 minuti. Avvolgere le noci calde in un canovaccio pulito e strofinarle energicamente per rimuovere quante più pelli possibile. Non preoccuparti se tutte le pelli non si staccano completamente. (Puoi saltare questo ultimo passaggio, ovviamente, se hai trovato nocciole pre-pelate.)
In un robot da cucina (o frullatore Vitamix), elabora le nocciole tostate ancora calde fino a formare una pasta, circa 5 minuti, raschiando i lati della ciotola con una spatola di gomma, se necessario.
Nel frattempo, sciogli il cioccolato in una ciotola di metallo posizionata sopra una casseruola di acqua bollente o nel microonde a bassa potenza. Mescolare fino a che liscio.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, la vaniglia e il sale alle arachidi nel robot da cucina e continua la lavorazione fino a quando il composto è il più liscio possibile. Aggiungere il cioccolato fuso e lavorarlo di nuovo fino a quando ben miscelato. Se è troppo denso e rigido, aggiungi un altro cucchiaio di olio.
La miscela potrebbe essere un po 'sottile a questo punto ma si addenserà mentre si raffredda. Trasferire la miscela in un barattolo o in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero per diverse ore fino a quando non si rassoda.
Dovrebbe essere tenuto in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese in frigorifero.
Se diventa troppo duro e devi ammorbidirlo per una facile diffusione, cuocilo nel microonde per circa 5 secondi.
Tag ricetta:
- Nutella
- dolce
- italiano
- Pasqua
