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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 513 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 48g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 513 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 77mg | 26% |
| Sodio 371mg | 16% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 48g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplicissima ricetta di glassa si abbina perfettamente a filetti di tonno ahi carnosi per un leggero pasto estivo all'aperto. I limpidi lime e il dolce miele completano magnificamente il sottile fumo della griglia. Questa ricetta di tonno ahi alla griglia è la migliore se il pesce è cotto medio-raro.
ingredienti
- 2 lime, spremute
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 4 filetti di tonno Ahi da 6 once
- Opzionale: sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/4 tazza di miele
I passaggi per farlo
In una ciotola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, l'aceto di riso, l'aglio e lo zenzero.
Adagiare i filetti di tonno su un piatto, condire con sale e pepe nero macinato a piacere e cucchiaio su metà della glassa, girando per ricoprire uniformemente.
Lasciare marinare i filetti di tonno per 30 minuti in frigorifero.
Aggiungi il miele alla metà rimanente della glassa e mescola bene.
Riscalda una griglia all'aperto in alto o fai un fuoco caldo in una griglia a carbone.
Quando le griglie sono calde, oliarle leggermente e posizionare i filetti di tonno sulla griglia. Cuocere per circa 2 minuti e girarli, spazzolando la glassa sul lato cotto. Grill 2 minuti in più per medio-raro a medio.
Quando il pesce è cotto, trasferiscilo in un piatto e usando un pennello pulito, stendi la glassa al miele e calce sull'altro lato del filetto.
Servire immediatamente con l'eventuale glassa rimasta.
A proposito di tonno Ahi
Il tonno Ahi comprende due specie simili, il tonno albacora e il tonno obeso.
Un tonno pinna gialla più grande è meglio per grigliare poiché ha un contenuto di grassi più elevato rispetto a un pesce più piccolo. Le pinne gialle possono pesare fino a 200 libbre e si trovano generalmente nelle acque profonde dell'oceano nei tropici. Le Hawaii sono una delle principali fonti di tonno Ahi, dove vengono catturati in linea, a differenza del tonno per le lattine, che viene catturato nelle reti.
La stagione del tonno Ahi va da maggio a settembre, offrendo le migliori possibilità di massima freschezza. Questo pesce sodo e delicato è ricco di proteine magre ed è povero di grassi saturi e sodio, che lo rende un alimento da sogno per i più attenti alla salute. Il tonno Ahi è anche un'ottima fonte di omega-3, un bonus per il tuo benessere.
Contorni
Un'insalata verde è un gustoso accompagnamento ai filetti di tonno ahi alla griglia. Scegli una medicazione che si armonizzi con la glassa, come quella che incorpora la calce per questa ricetta di glassa. Servire con:
Asparagi freschi di stagione.
Un'insalata di pasta asiatica fredda o riso basmati bianco fa una presentazione asiatica completa.
Patate novelle bollite condite con burro, sale, pepe e prezzemolo.
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