Come cucinare una zucca per torte e altre ricette

Cosa ti servirà per cucinare una zucca

Jessica Harlan

Imparare a cucinare una zucca è sorprendentemente facile e veloce e una torta di zucca fatta con zucca fresca è più gustosa di una torta fatta con zucca in scatola. Questi semplici passaggi ti mostreranno come cucinare una zucca per torta di zucca, burro di zucca, pane di zucca e altre ricette che utilizzano purea di zucca in scatola.

Per iniziare, avrai bisogno di:

• Una zucca torta, circa 6-8 pollici di diametro (chiamato anche zucche di zucchero o zucche che mangiano Un lungo coltello seghettato Un tagliere Un cucchiaio Una ciotola di miscelazione Una grande pentola, come una pentola di scorta Un inserto a vapore Un frullatore ad immersione o un robot da cucina

Lavare bene la zucca con acqua fredda e tagliare o rompere lo stelo. Metti un inserto per cottura a vapore in una pentola capiente e aggiungi qualche centimetro d'acqua alla pentola. Metti la pentola sul fuoco a fuoco alto.

Tagliare la zucca a metà

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Usando un coltello seghettato e un movimento avanti e indietro, tagliare la zucca a metà in verticale, dall'estremità del gambo alla base.

Raschiare i semi

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Usando un cucchiaio, gratta via i semi e la polpa filante. Assicurati di salvare i semi per produrre semi di zucca arrostiti.

Cuocere la zucca

Jessica Harlan Disporre i pezzi di zucca sull'inserto per cottura a vapore nella pentola. Potrebbe essere necessario tagliare di nuovo ogni pezzo a metà per assicurarsi che tutti i pezzi si adattino al coperchio della pentola. Copri la pentola e cuoci a vapore a fuoco medio-alto.

Controlla la zucca per doneness

Jessica Harlan La zucca dovrebbe durare dai 15 ai 25 minuti, ma controllala dopo 15 minuti. La zucca viene fatta quando la carne può essere forata facilmente con un coltello. Rimuovere i pezzi di zucca dalla padella e posizionarli su un tagliere o in una ciotola poco profonda.

Raccogli la carne

Jessica Harlan Lascia raffreddare la zucca fino a quando puoi toccarla comodamente, quindi usa un cucchiaio per raccogliere la carne dalla buccia. Metti la carne di zucca in una ciotola.

Passa la zucca

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Usando un frullatore ad immersione, frullate la zucca fino a renderla uniformemente liscia. Puoi anche frullare la zucca in un robot da cucina o in un frantoio. Lascia riposare la zucca in una ciotola per circa 15-20 minuti; se sembra acquoso, puoi filtrarlo attraverso un setaccio a maglia fine o una garza.

La purea di zucca è ora pronta per l'uso in qualsiasi ricetta che richiede zucca in scatola. Dovresti ottenere circa 3 tazze di purea di zucca da una zucca di 6-8 pollici. Per riferimento, una lattina di zucca da 15 once contiene 1 3/4 tazze di purea di zucca.