Molly Watson / The Spruce
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Usa melograni freschi e pesanti
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Cerca i melograni che sembrano pesanti per le loro dimensioni. Più si sentono più pesanti, più succo contengono. Non preoccuparti dei frutti spaccati o spezzati poiché spaccature e crepe possono, in effetti, essere un segno di melograni estremamente maturi e succosi. Evita i melograni con punti morbidi o che trasudano o che sembrano troppo leggeri per le loro dimensioni.
Un melograno di medie dimensioni si traduce in circa 1/2 a 3/4 di tazza di succo di melograno fresco. I frutti più grandi possono produrre una tazza o più.
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Rimuovi i semi
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Usando un coltello molto affilato, segna i lati del melograno e sbuccia dall'alto verso il basso. Taglia la parte superiore o l'estremità del gambo, apri la frutta in sezioni e rimuovi i semi. A differenza di quando semini melograni per mangiarli, non devi preoccuparti di separare ogni frammento di membrana o di separare tutti i grappoli di semi.
Tuttavia, si desidera rimuovere tutta la buccia in quanto può dare un sapore amaro al succo; rimuovere anche eventuali pezzi più grandi della membrana per evitare che si frappongano nel modo migliore per spremere i semi. Fai tutto questo su una grande ciotola per assicurarti di prendere più succo possibile lungo la strada.
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Metti i semi di melograno in un sacchetto
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Riserva le piccole quantità di succo che hai ottenuto dalla semina del frutto e trasferisci tutti i semi in un sacchetto di plastica sigillabile e robusto. Perché hai intenzione di distruggere il contenuto, ricorda di usare una borsa di buona qualità, poiché i marchi economici possono rompersi nel processo, lasciando tutto il succo sul bancone della cucina.
Una volta che i semi sono nel sacchetto, liberare quanta più aria possibile prima di chiudere il sacchetto. Se vuoi bere il succo subito dopo averlo preparato e vuoi che il succo sia freddo, fai raffreddare i semi di melograno insaccati per 20-30 minuti prima del passaggio successivo.
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Rotola o distruggi i semi
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Un mattarello funziona alla grande per spremere il succo dai semi, ma frantumare delicatamente i semi con il fondo di una padella piccola ma pesante funziona anche. Mentre vuoi assolutamente spaccare i semi per ottenere tutto il succo, devi farlo con un po 'di delicatezza e finezza solo in modo da non aprire la borsa.
Lentamente e costantemente, lavora sui semi fino a quando non inizi a vedere il succo che si accumula nel sacco e la polpa viene rimossa dal movimento.
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Filtra il succo
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Praticare un piccolo foro nell'angolo inferiore della busta e filtrare il succo di melograno in un bicchiere o in un altro contenitore. All'inizio il succo uscirà, quindi potrebbe essere necessario spremere il sacchetto per estrarlo. In alternativa, praticare un foro più grande e far passare il succo attraverso un filtro. Mescolare con il succo riservato ottenuto dal processo di semina.
Potresti provare a mettere la polpa ei semi scartati in una garza e a torcerlo fino a quando non esce un po 'di succo residuo; anche se potrebbe non produrre molto succo, alcuni arriveranno. Il succo si manterrà, coperto e refrigerato, per alcuni giorni, ma in realtà è al suo meglio appena fatto.
