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- Totale: 32 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 510 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 510 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 48mg | 16% |
| Sodio 234mg | 10% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi deliziosi pasticcini ripieni di guava e crema di formaggio zuccherato sono di origine cubana, ma li puoi trovare in molte panetterie latine. Sono particolarmente popolari a Miami.
Naturalmente, puoi fare un impasto di pasta sfoglia fatto in casa se ti piace farlo, ma la pasta sfoglia congelata ti fa risparmiare molto tempo. Un'altra scorciatoia è quella di fare la pasta in una lunga striscia, quindi tagliarla in singole porzioni dopo che è uscita dal forno. Questo ti evita di ritagliare molti singoli quadrati di pasticceria (anche i forni usano questo trucco).
Potresti essere in grado di trovare la pasta di guava, che è più solida della gelatina di guava più facilmente disponibile, quindi non tende a diffondersi e fuoriuscire dai pasticcini. Ma uno dei due funzionerà. Uno per far apparire e gustare i tuoi pastelitos proprio come quelli della pasticceria è la semplice glassa di zucchero che viene spazzolata su di loro a metà cottura - è un passo in più, ma il risultato vale la pena.
ingredienti
- 1/2 tazza di zucchero
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 pacchetto di fogli di pasta sfoglia surgelati (17, 3 once) (2 fogli, scongelati)
- 3/4 tazza di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di pasta di guava (o gelatina di guava)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare lo sciroppo semplice: in una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua e cuocere a fuoco lento per diversi minuti fino a quando lo zucchero si è sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preriscalda il forno a 375 F.
Sbattere leggermente la crema di formaggio con lo zucchero, 1 tuorlo d'uovo (bianco d'uovo di riserva) e la vaniglia.
Srotolare delicatamente un foglio di pasta sfoglia. Usa un tagliapasta o un coltello affilato per tagliare la pasta in senso longitudinale in 3 strisce uguali. Ripetere con il restante foglio di pasta.
Lavorando rapidamente, posizionare 3 delle strisce su una teglia foderata con pergamena. Distribuire 1/3 della pasta di guava (o gelatina) lungo il centro di ciascuna striscia. Top con 1/3 della miscela di formaggio.
Spennellare leggermente i bordi della pasta con acqua. Top ciascuno con un'altra striscia di pasta e sigillare bene i bordi con un dito o una forchetta. Sbattere l'albume con 1 cucchiaio di acqua e spennellare sopra i pasticcini.
Metti i pasticcini nel forno e cuoci fino a quando non diventano dorati, circa 10-12 minuti. Togliere dal forno e spazzolare generosamente i pasticcini con il semplice sciroppo. Riportali al forno e cuoci per 3-5 minuti in più, o fino a quando non sono soffiati, traballanti e dorati. Togliere dal forno e tagliare ogni pasta trasversalmente in porzioni individuali. Servire caldo
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- sudamericano
- estate
