Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
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Salsa fresca di Shito (pepe)
The Spruce / Freda Muyambo
La salsa shito (pepe) fresca è una salsa fresca di pomodoro, cipolla e peperoncino molto amata dai ghanesi. A volte viene chiamato kpakpo shito dopo un peperone verde rotondo molto popolare e non deve essere confuso con shito, salsa di pepe nero, che viene cucinato con gamberi macinati essiccati. Seguendo questi passaggi, con lo strumento nella foto (maggiori dettagli sul passaggio successivo), sei sicuro che scoprirai e capirai come sia effettivamente possibile che questo sia uno dei fast food, dei beach o dei picnic del Ghana. Puoi praticamente farlo ovunque tu voglia.
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Strumenti necessari
The Spruce / Freda Muyambo
Per rendere la salsa nel modo tradizionale, avrai bisogno del tradizionale pestello e mortaio ghanese noto come kaaa o asanka a seconda della lingua parlata nell'area (rispettivamente Ga e Twi). Questo sarà anche in genere venduto con un pestello di legno. Potresti trovarli nei mercati africani. Se non riesci a trovarne uno, un normale pestello e mortaio lo faranno.
Ovviamente, l'alternativa è usare un frullatore portatile.
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Ingredienti Necessari
Clear Shot Studios
Per la salsa shito fresca avrai bisogno di:
- 1 cipolla2 pomodori Peperoncini come cofano scozzese, habanero o peperoncini verdi 1 cucchiaino di fiocchi di sale marino
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Macinare nell'Asanka
The Spruce / Freda Muyambo
Macina insieme gli ingredienti freschi. Se usi l'asanka o il pestello e il mortaio, avrai un'esperienza molto più semplice con la frantumazione e la macinazione degli ingredienti di quando li tagli in pezzi più piccoli di quelli raffigurati. Durante questo processo è necessaria la pazienza poiché vorrai macinare fino a che liscio, ma con un po 'di consistenza rimanente nella salsa.
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Miscelazione alternativa in un frullatore portatile
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Un metodo alternativo e molto più semplice è quello di gettare gli ingredienti in un frullatore manuale e pulsare fino a che liscio. Evita la liquidazione completa poiché vuoi ancora che un po 'di consistenza rimanga nella salsa. C'è un lato negativo nell'utilizzo di questo metodo. Oltre a non raggiungere il sapore autentico che si dice sia rilasciato dal metodo di frantumazione e macinazione, non sarai anche in grado di utilizzare un frullatore portatile in spiaggia o durante un picnic.
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Salsa Shito Fresca Con Tilapia E Patatine
The Spruce / Freda Muyambo
La salsa shito fresca viene servita al meglio con pesce grigliato, pesce fritto, sardine o persino carne in scatola. Pesce e patatine in stile Ghana sono mostrati sopra.
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Salsa Shito Fresca Con Kenkey E Pesce Fritto
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Un'estate tipicamente festosa dell'Africa occidentale diffusa con shito fresco, shito nero cotto fatto con gamberi macinati e kenkey. Questo è di gran lunga un pasto ghanese preferito e spesso servirai kenkey con shito e tilapia alla griglia o pesce fritto.
