Madombi

Madombi - Gnocchi del Botswana

Il Madombi, un favorito nazionale del Botswana, è un tipo di pane al vapore di solito mangiato con lo stufato. Questi sono altrimenti noti come gnocchi. Usa i seguenti ingredienti:

• 3 tazze di farina semplice6 cucchiaini di lievito in polvere1 e 1/2 cucchiaino di sale2 cucchiaini di lievito istantaneo2 cucchiaini di zucchero 300 ml di acqua calda (100 ml di ebollizione mescolato con 200 ml di freddo)

Setaccia 3 tazze di farina

F. Muyambo

Misura 3 tazze di farina e setacciatele in una ciotola. Questo dovrebbe essere di circa 450 grammi o 18 once di peso.

Aggiungi gli ingredienti secchi rimanenti

F. Muyambo

Aggiungi 6 cucchiaini di lievito in polvere, un cucchiaino e mezzo di sale, 2 cucchiaini di lievito istantaneo e 2 cucchiaini di zucchero nella farina semplice nella ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme.

Misura 300 ml di acqua calda

F. Muyambo

Misura 300 millilitri o acqua calda da aggiungere agli ingredienti secchi. Se non si è sicuri di quanto dovrebbe essere caldo, è sufficiente misurare 100 millilitri di acqua bollente e aggiungere altri 200 millilitri di acqua fredda del rubinetto.

Aggiungi 300 ml di acqua calda

F. Muyambo

Aggiungi l'acqua calda agli ingredienti secchi gradualmente.

Mescola la miscela Madombi con l'acqua

F. Muyambo

Mescolare la miscela di madombi per incorporare inizialmente l'acqua per formare un impasto.

Mescolare l'impasto a mano

F. Muyambo

Una volta che la miscela ha formato un impasto appiccicoso, usa le mani per continuare a mescolare l'impasto e iniziare il processo di impasto.

Impastare e impastare

F. Muyambo

Infarinare leggermente il piano di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e posizionarlo sulla superficie infarinata. Inizia a impastare la pasta, allungandola anche nel processo.

Impastare per 10 minuti

F. Muyambo

L'impasto deve essere impastato per almeno 10 minuti fino a quando liscio ed elastico. Anche i pezzi appiccicosi sulle tue mani non saranno più appiccicosi.

Lasciare agire l'impasto per 45 minuti

F. Muyambo

Metti di nuovo l'impasto nella ciotola. È possibile oliare la ciotola prima di posizionarvi l'impasto se si preferisce evitare che si attacchi alla ciotola. Copri il piatto con un panno umido e lascialo lievitare per 45 minuti in una zona calda.

La pasta lievitata dovrebbe raddoppiare

F. Muyambo

Dopo 45 minuti la tua pasta dovrebbe essere raddoppiata.

Dividi l'impasto

F. Muyambo

Dividi l'impasto in 6-8 porzioni o più. Le porzioni saranno più che raddoppiate, quindi puoi sempre dividerle in 8 porzioni per 8 ospiti senza preoccupazioni.

Cuocia a vapore l'impasto di Madombi

F. Muyambo

Posizionare le palline di pasta sopra uno stufato almeno 30 minuti prima che lo stufato sia pronto. Spingi gli gnocchi nello stufato fino a metà circa, copri e lasciali cuocere a fuoco medio per 25 minuti.

Pronto a servire i Madombi!

F. Muyambo

Dopo 25 minuti avrai grandi palline di madombi cotte con una superficie solida e lucida in cima e stufato imbevuto di sotto. Il madombi è ora pronto per servire.

Servi Madombi con Spezzatino

F. Muyambo

A seconda della grandezza delle palline di pasta madombi, puoi scegliere di tagliarle a metà per servire o nel loro insieme. Servire con spezzatino di manzo o potjie di pollo.