Ciotola di polenta alle erbe. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
La polenta, la risposta italiana alla farina di farina di mais, è gustosa, estremamente versatile e un accompagnamento ideale per ogni sorta di cose. Sebbene possa essere acquistato già pronto, i puristi hanno ragione nel dire che ciò che si fa in casa è meglio. In breve, come preparare la polenta.
ingredienti
- 1 libbra (leggermente più, macinato grossolanamente, si desidera farina di mais la consistenza della sabbia da fine a media grana, non la farina)
- 2 litri di acqua (bollente, più utile)
- 1 cucchiaino. di sale (colmo)
I passaggi per farlo
Metti l'acqua sul fuoco in una pentola dal fondo largo e aggiungi il sale.
Quando si arriva a ebollizione, aggiungi la farina di mais a un flusso molto lento (non vuoi che la pentola smetta di bollire), mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
Continua a mescolare, nella stessa direzione, quando la poltiglia si addensa, per circa mezz'ora (più a lungo mescoli, migliore sarà la polenta; la polenta finita dovrebbe avere la consistenza di purè di patate schiacciate), aggiungendo acqua bollente se necessario. La polenta si fa quando si stacca facilmente dai lati della pentola.
Preparare la polenta da zero in questo modo richiede uno sforzo considerevole perché devi mescolare costantemente o la polenta si attaccherà sul fondo della pentola e brucerà. Se ti piace la polenta, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un produttore di polenta, che è una pentola con una pala motorizzata che si occupa dell'agitazione per te. Inoltre, mentre la polenta è bella tutto l'anno, prepararla in estate riscalderà la tua cucina, cosa di cui probabilmente preferiresti fare a meno. La polenta preparata commercialmente non ha la consistenza della varietà fatta in casa ma funzionerà ed è un ottimo risparmio di tempo.
Tag ricetta:
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