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Vale la pena aspettare i pomodori estivi estremamente maturi e succosi, ma con qualche asso nella manica, puoi conservare quel sapore sapido e gustoso da gustare più avanti nell'anno. Puoi, congelare, asciugare o semplicemente cuocere i pomodori con i metodi seguenti. Alcuni di questi metodi richiedono un po 'di tempo, ma nessuno richiede abilità speciali o qualcosa di terribilmente complicato.
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Pomodori
L'abete rosso
I pomodori canning sono il modo classico di trasformare i pomodori freschi e maturi in qualcosa che puoi goderti tutto l'anno. I pomodori pelati interi sono perfetti per essere trasformati in salse, da utilizzare sulle pizze e da aggiungere agli stufati. Tutto ciò di cui hai bisogno sono pomodori, una pentola capiente, vasetti sigillabili e un po 'di tempo. Non sono richieste competenze speciali, lo promettiamo.
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Pomodori Tritati In Scatola
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Questi pomodori tritati in scatola comportano uno o due passaggi in più, rispetto ai pomodori interi pelati sopra, ma sono ancora più facili da usare dopo essere stati inscatolati poiché sono già tutti tritati.
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Passata di pomodoro
L'abete rosso / Molly Watson
Questa salsa di pomodoro semplicissima (davvero una passata di pomodoro cotta con un po 'di sale) è ottima per l'inscatolamento perché è così semplice. Puoi aggiungere eventuali erbe, spezie o altri agenti aromatizzanti in seguito quando sai come lo userai!
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Pomodori Congelati
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Il congelamento dei pomodori è il modo più semplice per conservare i pomodori maturi fino a quando non si è pronti per usarli. Non devi prima sbucciarli - in effetti, l'atto di congelarli rende i pomodori follemente facili da sbucciare! - e puoi congelare tutti o meno alla volta che vuoi.
Inoltre, a differenza dei pomodori in scatola o dei pomodori secchi, che sono fatti meglio con pomodori a bassa umidità, le varietà più succose o più tenere possono essere congelate con grande successo. Naturalmente, vengono quindi utilizzati al meglio nelle ricette che richiedono la cottura dei pomodori: sappi che questi non saranno così belli in un'insalata di pomodori una volta scongelati.
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Pomodori essiccati in forno
L'abete rosso / Molly Watson
Questi pomodori essiccati al forno non sono così secchi da tenerli per sempre, ma se li metti in un barattolo e li copri con olio d'oliva e li metti in frigorifero, dureranno davvero molto a lungo. Quindi estraili per tritarli e aggiungili a insalate invernali, pasta, stufati o persino arrosti.
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Passata Di Pomodoro Fatta In Casa
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Chiamare questo "concentrato di pomodoro" non è quasi giusto. È quasi più un elisir magico, che aggiunge la sua ricca essenza di pomodoro a tutto ciò che tocca. È una buona dose di lavoro, ma ne vale la pena! Un po 'qui e un po' lì mentre passano i freddi mesi invernali e aggiungerai tonnellate di sapore a piatti infiniti. Il tuo sé futuro ringrazierà chiunque abbia avuto il tempo di cucinare pomodori meravigliosamente maturi in questa pasta di pomodoro fatta in casa intensamente aromatizzata e dai colori intensi.
