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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 421 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 421 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 44% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 143mg | 6% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 512mg | 39% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il badam indiano rende famoso un delizioso latte di mandorle speziato in Pakistan e in tutto il mondo. Storicamente, il latte di badam era anche chiamato amigdalato.
Questa bevanda è delicatamente aromatizzata con cardamomo, essenza di kewra opzionale (un estratto distillato dal fiore della pianta del pandano che è popolare nella cucina asiatica) e noci per fare una bevanda rinfrescante.
A volte chiamato badam amico, la bevanda non è solo gustosa ma, grazie al mix di noci, racchiude anche un potente pugno nutriente.
Il latte freddo badam è un ottimo refrigeratore estivo ma se usi latte caldo per farlo, è ottimo anche in inverno.
ingredienti
- 1 tazza di mandorle
- 1 tazza di pistacchi
- 3 tazze di latte di mandorle (freddo o caldo)
- 2 cucchiaini di zucchero (o qb)
- 2/3 cucchiaino di polvere di cardamomo
- Opzionale: 2 cucchiai di kewra essence (disponibili nelle drogherie indiane)
- 2 cucchiaini di acqua di rose
- Opzionale: fili di zafferano
- Opzionale: pistacchi tritati
I passaggi per farlo
Macina insieme le mandorle, i pistacchi e 1/4 di tazza di latte di mandorle in una pasta liscia in un robot da cucina.
Aggiungi le restanti 2 3/4 tazze di latte di mandorle, zucchero, polvere di cardamomo, essenza di kewra opzionale e acqua di rose. Miscela bene.
Servire freddo in un bicchiere alto.
Per aggiungere colore, la bevanda finita può essere guarnita con fili di zafferano opzionali e pistacchi tritati.
Suggerimenti
- Se si preferisce rimuovere le bucce di mandorle, immergere le mandorle in acqua calda per 5 minuti. Quindi fai scorrere le mandorle tra il pollice e l'indice e la pelle dovrebbe scivolare via facilmente. Se stai servendo latte di badam a un bambino, assicurati di saltare lo zucchero aggiunto, usa un filtro per rimuovere i granuli grossolani di mandorle e pasta di pistacchio e salta anche lo zafferano e il pistacchio. Il latte di mandorle è adatto a bambini di età superiore a 1 anno. Per rendere più veloce questa bevanda, puoi preparare grandi quantità di pasta di noci, dividerlo in porzioni da 2 tazze e conservarlo nel congelatore in contenitori di plastica o sacchetti di congelatore. Basta scongelare la pasta nel frigorifero durante la notte e fare il latte di badam fresco il giorno successivo. Potresti anche trovare concentrato di latte di badam potenziato in negozi di alimentari o ristoranti indiani e puoi saltare completamente la fase di lavorazione delle noci.
Tag ricetta:
- mocktail
- contorno
- indiano
- bevanda
