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Gli studi dimostrano che i cibi in scatola sono altrettanto nutritivi, se non di più di quelli freschi. La tendenza attuale sta spingendo alimenti freschi e biologici per l'alimentazione e la salute, ma, in verità, le verdure fresche non sono necessariamente più nutrienti di quelle in scatola.
Fibre alimentari e vitamine
Uno studio del Dipartimento di Scienza dell'alimentazione e Nutrizione umana dell'Università dell'Illinois ha scoperto che frutta e verdura in scatola forniscono la stessa quantità di fibre e vitamine alimentari degli stessi alimenti freschi corrispondenti e, in alcuni casi, anche di più. Ad esempio, la zucca in scatola fornisce il 540% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina A, mentre la zucca fresca fornisce solo il 26%.
Raccolta: frutta fresca e alimenti in scatola
Gli alimenti freschi iniziano a perdere vitamine non appena vengono raccolti e spesso rimangono in magazzino o in transito per almeno due settimane prima di entrare nel mercato per rimanere ancora più a lungo in attesa di essere acquistati. La frutta fresca e alcune verdure vengono raccolte prima ancora che siano mature e dipendono dal tempo e da altri mezzi per raggiungere lo stato maturo. Gli alimenti in scatola vengono raccolti al culmine della loro maturità e normalmente cotti e lavorati dalla fonte in poche ore, preservando così più vitamine delle loro controparti fresche.
Senza sale, senza zucchero e senza zucchero
Oltre 1.500 prodotti alimentari sono disponibili in scatola, offrendo praticità e diversità a chi ha uno stile di vita frenetico. Il contenuto di sodio negli alimenti in scatola è stato significativamente ridotto, fino al 40% rispetto ai vecchi metodi di inscatolamento. La maggior parte degli alimenti in scatola sono ora disponibili anche in preparazioni a basso contenuto di sale, senza sale, a basso contenuto di zucchero e senza zucchero per coloro che hanno esigenze dietetiche particolari e / o per chi desidera un sapore più naturale.
