Diana Rattray
- Totale: 24 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 333 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 32g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 333 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 179mg | 8% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 32g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'aglio e il succo d'arancia aiutano a insaporire questo pollo semplice e leggero. Puoi usare il succo d'arancia normale, ma il concentrato di succo d'arancia congelato aggiungerà più sapore e colore alla salsa. Servi questo semplice piatto di pollo con padella con riso o patate e un contorno di verdure o insalata: broccoli al vapore o fagiolini sono una scelta eccellente o servi il pollo con un Cesare o un'insalata verde.
I petti di pollo disossati cucinano molto rapidamente e, a causa del loro basso contenuto di grassi, diventano piuttosto asciutti quando sono troppo cotti. A seconda dello spessore del petto di pollo, il tempo di cottura può variare notevolmente, quindi utilizzare un termometro a lettura istantanea è il modo migliore per essere sicuri della doneness. Secondo foodsafety.gov, il pollo deve essere cotto ad una temperatura minima di 165 F prima di servire.
ingredienti
- 3 metà del petto di pollo disossate e senza pelle (da 6 a 8 once ciascuna)
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 6 spicchi di aglio medio-grandi (tritati e tritati)
- 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/3 di tazza di succo d'arancia
- Opzionale: 2 cucchiaini di zucchero di canna
- Spruzzata di salsa piccante, come Tabasco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o coriandolo
I passaggi per farlo
Taglia a metà un petto di pollo in orizzontale per fare 2 cotolette. Pound tra due fogli di plastica avvolgere per diluire uniformemente, spesso circa 1/2 pollice. Ripeti con i restanti 2 petti di pollo.
Cospargere leggermente i petti di pollo con sale kosher e pepe nero appena macinato.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o soffriggere a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e rosola per 2-3 minuti su ciascun lato.
Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere le cipolle verdi e l'aglio; continuare la cottura, mescolando, per 2-3 minuti in più.
Nel frattempo, in una piccola ciotola o in un misurino di vetro, unisci brodo di pollo, succo d'arancia, zucchero di canna (se utilizzato) e un pizzico di salsa piccante. Versare sopra la miscela di pollo e aglio.
Coprire la padella e cuocere per 4-5 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto. La temperatura del pollo dovrebbe registrare almeno 165 F su un termometro per alimenti.
Disporre il pollo su piatti e top con alcuni dei succhi di pan. Cospargere con prezzemolo tritato o coriandolo.
Suggerimenti
- Quando una ricetta richiede di appiattire la metà di un petto di pollo e i petti di pollo sono grandi (nelle dimensioni da 6-8 once), considera prima di tagliarli orizzontalmente per formare due cotolette. Appiattire le cotolette più sottili quanto basta per renderle anche di spessore. Una porzione completa di petto di pollo è di circa 3 1/2 a 4 once.
Tag ricetta:
- arancia
- cena
- meridionale
- autunno
