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- Totale: 10 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 343 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 343 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 9g | 45% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Imparare le giuste tecniche per flambiare il tuo cibo può trasformare un pasto normale, salato o dolce, in un piatto indimenticabile. Dal termine francese per "fiammato", "flambé" significa aggiungere alcol alla preparazione in modo che esploda nella fiamma. Questo processo brucia parzialmente la gradazione alcolica ma mantiene il meraviglioso sapore dell'alcool utilizzato. Sebbene molte persone pensino che l'alcol sia bruciato nella sua interezza, i piatti flambé non dovrebbero essere serviti a donne in gravidanza, bambini o persone che si astengono dall'alcol.
La nostra meravigliosa ricetta per un dessert romantico per due utilizza la tecnica del flambé per arricchire il sapore delle pesche mature. Preparare in meno di 10 minuti e servire con gelato alla vaniglia, mascarpone, ricotta al forno o panna montata.
Come in ogni processo di flambée, non permettere ad animali domestici o bambini di avvicinarsi alla stufa, indossare un grembiule ed essere consapevoli della volatilità dell'alcol, sempre in piedi il più indietro possibile. Ricorda di non aggiungere mai l'alcool dalla bottiglia nella padella, ma di trasferire la quantità che stai usando in un ramekin o in un piccolo contenitore. C'è la possibilità che l'intera bottiglia possa prendere fuoco.
ingredienti
- 2 pesche (mature ma ancora sode)
- 2-3 cucchiai di burro (o burro vegano)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di rum scuro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare a metà, rimuovere la fossa e tagliare ciascuna delle pesche mature in circa 4 o 5 fette.
In una padella pesante e profonda con un manico lungo, sciogli il burro o il burro vegano, a fuoco medio.
Aggiungi 2-3 cucchiai di zucchero di canna e mescola.
Aggiungere le fette di pesca e cuocere fino a quando la frutta è abbastanza calda e ha iniziato ad ammorbidirsi, o circa 1-2 minuti.
Girare le pesche e lasciarle cuocere per altri 30 secondi.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il rum a piacere. Agitare il liquido nella padella per un po '.
Metti la padella sul fuoco. Usando un accendino da cucina o una partita molto lunga, passa la fiamma sulla padella. Stai indietro e distogli il viso. Lascia che la fiamma si spenga e che la salsa si addensi leggermente.
Togliere dal fuoco e servire.
Godere!
Altre idee di flambéing
Le pesche hanno un'ottima consistenza per il flambé, ma altri frutti possono essere preparati usando questa tecnica:
- Mele e bourbon: sbucciate e tagliate 2 mele sode e dolci. Segui le istruzioni della ricetta, cuocendo le mele con burro e zucchero. Aggiungi Bourbon invece di rum e servi con panna montata e pistacchi affettati. Pera e amaretto: sbucciate e tagliate 2 pere sode e dolci. Segui le istruzioni della ricetta, cuocendo le pere con burro e zucchero. Aggiungi 2 cucchiai di Amaretto per far flambare il frutto. Servire con mandorle a fette. Ananas e disaronno: Rimuovi l'anima di 2 fette di ananas dolce fresco o l'ananas in scatola usato se non riesci a trovarlo fresco. Segui le istruzioni della ricetta, cuocendo gli ananas con burro e zucchero. Aggiungere una spremuta di succo di lime, mescolare e quindi aggiungere 2 cucchiai di Disaronno per flambé il frutto. Servire con gelato al cocco.
Tag ricetta:
- pesca
- dolce
- meridionale
- estate
