Dennis Lane Photography / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4-6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 332 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 54g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 332 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 690mg | 30% |
| Carboidrati totali 54g | 19% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 80mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il couscous israeliano è un granello di pasta deliziosamente morbido, soddisfacente e salutare che è un delizioso sostituto della pasta e del riso medi. Alcuni cuochi lo fanno bollire e poi lo filtrano come la pasta, altri cuociono a fuoco lento come si farebbe con la pasta o con un piccolo couscous, ma dopo aver provato tutti questi, questo è il modo migliore che ho trovato per gustarlo! L'atto di tostare leggermente il couscous per primo aggiunge sapore e mantiene la consistenza morbida.
Sentiti libero di sostituire i funghi con un altro ortaggio a tua scelta: broccoli o spinaci saltati o cotti al vapore sono stati meravigliosi aggiunte ai piatti di cous cous israeliani della mia famiglia, così come l'occasionale spruzzata di lievito alimentare. Aggiungi il tofu - scottato, cotto a vapore, cotto o fritto - per mantenere questo pasto vegano, o aggiungi pesce grigliato o un'altra proteina sana per aggiungere un po 'di cuore.
Nota: questa ricetta come scritta è adatta per diete prive di latticini e vegane, ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano latticini nascosti- ingredienti derivati o altri allergeni che ti riguardano.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 2 tazze di couscous israeliano
- 4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 spicchi d'aglio grandi
- 1 lb. funghi crimini (tagliati a metà)
- 3 cucchiai di vino bianco
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro da gustare
I passaggi per farlo
Prepara il couscous. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-alto, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere il couscous e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-4 minuti o fino a quando fragrante e leggermente tostato. Aggiungere il brodo vegetale, portare a ebollizione il composto, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando il liquido è evaporato e il couscous è tenero. Mettere da parte.
Mentre il couscous cuoce a fuoco lento, scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, i funghi e il vino bianco e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Aggiungere il timo essiccato, il prezzemolo fresco e il sale, mescolando per unire e cuocere per circa 3-4 minuti in più, o fino a quando la maggior parte dell'umidità dei funghi è evaporata.
Aggiungi il couscous israeliano cotto alla miscela di funghi mescolando bene. Porzione su piatti e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire immediatamente
Tag ricetta:
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