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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 363 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 363 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 51mg | 2% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 67mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Peperoni ripieni di riso come questi sono un contorno semplice, salutare, in stile mediterraneo. Il riso cotto è mescolato con cipolle saltate e aglio, così come l'uvetta e le mandorle tritate. Farcire il delizioso composto a metà peperone e infornare. Servire con pollo arrosto, manzo o maiale. Queste metà di pepe ripiene fanno un'aggiunta colorata a qualsiasi tavolo da pranzo.
ingredienti
- 2 tazze di riso bianco cotto
- 1/2 tazza (100 grammi) di mandorle (le noci possono essere sostituite)
- 4 peperoni gialli, rossi o verdi
- 2 once circa olio d'oliva
- 2 cipolle medie
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro maturo
- 4 fichi freschi o uvetta d'oro da 1/4 di tazza
- Sale e pepe a piacere
- 2-3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato italiano (a foglia piatta)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Cuocere il riso bianco in cuociriso o casseruola. Mettere da parte.
Macinare le noci in un robot da cucina fino a tritarle finemente, quindi metterle da parte.
Se usi l'uvetta, mettila in 1 tazza di acqua calda e mettila da parte.
Riscalda il forno a 190 ° C.
Tagliare i peperoni a metà in senso longitudinale o trasversale, a seconda della loro forma. (I peperoni dovrebbero essere in grado di sedersi a livello e non inclinarsi o rotolare.) Rimuovere semi e membrana. Lasciare la base dello stelo perché questo aiuterà il pepe a mantenere la sua forma dopo la tostatura.
Tritare finemente le cipolle e l'aglio. Tagliare il pomodoro in otto pezzi. Soffriggere in una padella larga e dal fondo pesante a fuoco medio fino a quando le cipolle sono traslucide. Se usi l'uvetta, scola l'acqua e nella padella e mescola. Mescolare i pomodori e 1/2 tazza di mandorle. Aggiungere sale e pepe a piacere. Continua a cuocere 1-2 minuti, quindi rimuovi dal fuoco.
Riscalda il forno a 190 ° C.
Se si usano fichi freschi, tagliarli a metà e mettere 1/2 in ogni pepe. Quindi, metti il composto di riso nelle metà del pepe. Pulisci il riso che si attacca ai bordi dei peperoni, in quanto potrebbe bruciare. Cospargi il prezzemolo tritato sopra. Metti i peperoni su una teglia. Cuocere in forno per 20 minuti.
Togliere dal forno e cospargere le arachidi sulla parte superiore. Ritorna al forno per altri 20 minuti.
Suggerimento per gli ingredienti:
Anche se in questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi peperone di colore, i peperoni gialli o rossi sono i migliori. I peperoni verdi tendono ad avere un sapore più forte e possono sopraffare i sapori nella miscela di riso.
Variazioni:
Per il corso principale, aggiungere il petto di pollo cotto tritato o i cubetti di maiale cotti e qualche rametto di basilico fresco alla miscela di riso prima della cottura.
Sostituire il riso preparato per il riso bianco e preparare secondo le istruzioni sulla confezione.
Allergico alle noci? Cospargere qualche cucchiaino di parmigiano sui peperoni dopo la cottura.
Tag ricetta:
- Riso
- cena
- spagnolo
- cena di famiglia
