LauriPatterson / Getty Images
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12-14 Enchiladas (4-6 porzioni)
Queste enchiladas di pollo sono fantastiche per potlucks, pasti settimanali o per servire una folla. Se ti piacciono i pasti anticipati, anche questa ricetta può essere congelata. Basta raffreddare completamente e avvolgere bene prima del congelamento. Quindi scongelare completamente in frigorifero e riscaldare, coperto con un foglio, in un forno da 350 F.
Servi questo piatto con riso messicano e pane di mais dolce.
ingredienti
- 12 a 14 tortillas di mais
- 4 once. crema di formaggio (basso contenuto di grassi va bene)
- 1/4 tazza di panna acida
- 2 tazze di salsa verde in vaso, come Trader Joe's o Frontera (divisa)
- 2 tazze di pollo rosticceria triturato
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Metti la metà delle tortillas tra due tovaglioli di carta leggermente umidi. Scalda nel microonde a piena potenza per 30 secondi a 1 minuto, a seconda della potenza del tuo forno a microonde. Ripeti con le restanti tortillas. Mettere da parte.
Con un mixer elettrico, sbattere insieme la crema di formaggio e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare in una tazza di salsa e pollo.
Distribuire 1/2 tazza di salsa sul fondo di una teglia da forno 9 x 13.
Tieni una tortilla in mano. Versare il composto di pollo al centro della tortilla. Cospargere 1 o 2 cucchiai di formaggio cheddar sul composto di pollo. Piega entrambi i lati della tortilla sul ripieno e posiziona l'enchilada, cucendo il lato rivolto verso il basso sopra la salsa nella teglia.
Ripetere l'operazione con le tortillas rimanenti, allineando le enchiladas fianco a fianco, cucendo il lato rivolto verso il basso, nella teglia.
Spoon salsa rimanente sopra enchiladas. Cospargere con il formaggio Monterey Jack.
Cuocere in forno da 20 a 30 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
Tag ricetta:
- Cheddar
- cena
- messicano
- di nuovo a scuola
