L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 935 | calorie |
| 95g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 935 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 95 g | 122% |
| Grassi saturi 13g | 66% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 126mg | 5% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Patatas bravas è uno dei piatti di tapas spagnoli più popolari e classici che viene servito nei bar di tutta la Spagna. Presumibilmente, il piatto è stato inventato in un bar chiamato Las Bravas a Madrid, anche se ci sono molte persone che chiedono differenze.
Le ricette variano in tutto il paese e anche da un bar di tapas all'altro. Con tutti loro, però, la salsa bravas dovrebbe essere un po 'piccante - da qui il nome bravas , che significa "feroce" o "coraggioso" in spagnolo.
Questa versione della salsa ha un leggero morso di Tabasco, che lo rende facile da preparare. Viene servito insieme a bocconcini di patate appena fritti e piccoli che sono facili da infilzare con uno stecchino.
ingredienti
- 4 patate medie
- Sale (qb)
- 1 1/2 a 2 tazze di olio d'oliva spagnolo (per friggere)
- 1 (16 once) può salsa di pomodoro
- 1 1/2 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di salsa tabasco
- 1 cucchiaino di paprika spagnola dolce
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso (o aceto di sherry)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Pela le patate. Tagliare ogni patata nel senso della lunghezza, quindi tagliarla di nuovo nel senso della lunghezza. Taglia ognuno di quei 4 pezzi lunghi trasversalmente, lasciandoti con 3 o 4 pezzi che sono circa 1 / 3- a 1/4 pollici.
L'abete rosso
Cospargere le patate con sale.
L'abete rosso
In una padella larga e profonda con un fondo pesante, versare l'olio d'oliva in modo che sia profondo circa 1 pollice. Riscaldare l'olio a medio-alto fino a caldo. Per testarlo, posizionare con cura un pezzo di patata nell'olio. Fa abbastanza caldo se la patata inizia immediatamente a friggere. Se non ci sono bolle o fritture, l'olio non è abbastanza caldo e la patata assorbirà troppo olio.
L'abete rosso
Friggere le patate per circa 10 minuti o fino a doratura o doratura sui bordi (a seconda delle preferenze).
L'abete rosso
Usa un cucchiaio forato o una spatola per rimuoverli dall'olio e mettili da parte su salviette di carta per drenare.
L'abete rosso
In una piccola padella, versare 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva. Calore a fuoco medio.
L'abete rosso
Versare la salsa di pomodoro nella padella e soffriggere per 5 minuti.
L'abete rosso
Abbassa il fuoco e aggiungi la senape, mescolando bene.
L'abete rosso
Aggiungi il Tabasco, la paprika e l'aceto e mescola bene.
L'abete rosso
Assaggia la salsa e aggiusta se necessario con sale, altro Tabasco, ecc.
L'abete rosso
Metti le patate su un piatto o in un piatto aperto e versa la salsa sulle patate.
L'abete rosso
Servire caldo con stuzzicadenti e buon divertimento!
Più tapas di patate
Le patate sono un alimento base della cucina spagnola. Quando sono fritti in olio d'oliva, sono conosciuti come patatas fritas e vengono serviti con quasi tutti i secondi . Nella sua forma base, le patatas fritas sono semplicemente patatine fritte: fette crude di patate salate fritte per creare uno spuntino o un contorno croccanti. È quando aggiungi le salse che vengono create ottime tapas come le patatas bravas.
Un'altra tapas che inizia con pezzi di patate fritte, piuttosto che a fette, è patatas con alioli . Alioli è una maionese all'aglio che si abbina perfettamente con patate calde o fredde. Potresti servire queste come tapas complementari insieme a patatas bravas e divertirti a chiamare il duo patatas bravioli .
Tag ricetta:
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