Robin MacDougall / The Image Bank / Getty Images
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 3-4 piatti (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 844 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 83g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 piatti (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 844 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 53% |
| Grassi saturi 18g | 89% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 1320mg | 57% |
| Carboidrati totali 83 g | 30% |
| Fibra dietetica 13g | 47% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 217mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta al curry è fatta con polvere di curry per risultati veloci e deliziosi! Questo è un classico piatto di pollo al curry che soddisferà tutti i gusti, sia che tu preferisca il curry indiano o del sud-est asiatico.
Aggiungi la tua scelta di verdure aggiuntive (fagioli verdi, gombo o melanzane funzionano bene) e puoi anche scegliere il tuo metodo di cottura preferito ― sul piano cottura o nel forno. Indipendentemente dal modo in cui lo cucini, questo semplice curry è destinato a soddisfare anche il critico di curry più duro al tuo tavolo.
ingredienti
- 1 kg di petto di pollo o coscia (tagliato a tocchetti o pezzi interi di pollo)
- 2-3 patate (tritate in pezzi)
- 2 cucchiai di curry fatto in casa (o 3 cucchiai di curry Madras)
- 2 foglie di alloro
- 1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (o pepe di Cayenna, a piacere)
- 2 scalogni (o 1/2 tazza di cipolla viola, a dadini)
- 4 a 5 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 pezzo di pollice in galanga (grattugiato o zenzero)
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 1/2 cucchiaio di ketchup (o passata di pomodoro dolce)
- 1 lattina di latte di cocco denso
- 2-3 cucchiai di salsa di pesce
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2-3 cucchiai di olio vegetale (per soffriggere)
- Opzionale: 1-2 pomodori medi (tagliati a pezzi)
- Opzionale: 1 o 2 foglie di lime kaffir intere (disponibili nei negozi di alimentari asiatici)
- Opzionale: 1 stecca di cannella
- Guarnire: 1/4 tazza di coriandolo fresco
I passaggi per farlo
Metti un wok o una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungi la polvere di curry, l'alloro, la stecca di cannella (se in uso) e il peperoncino / pepe di Caienna. "Friggere a secco" queste spezie da 1 a 2 minuti, fino a quando leggermente tostate e profumate.
Aggiungi 2 cucchiai di olio, più lo scalogno, l'aglio e il galanga o lo zenzero. Aggiungi qualche cucchiaio di brodo di pollo ― abbastanza per mantenere bene la frittura degli ingredienti. Soffriggere 1 minuto.
Aggiungere il pollo e le patate, soffriggere 1 minuto per ricoprire con le spezie.
Aggiungi il brodo rimanente più il ketchup / passata di pomodoro, mescolando bene per unire.
Aggiungi il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero e la foglia di lime (se in uso).
Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando il pollo è tenero, oppure trasferire il curry in una grande casseruola coperta e cuocere 1 ora a 350 F.
Aggiungi i pomodori durante gli ultimi 10-15 minuti di cottura.
Quando il pollo ha raggiunto la tenerezza desiderata, assaggia il curry per verificare la salsedine e il sapore, aggiungendo più salsa di pesce se necessario fino a raggiungere il livello desiderato di sapore / sale.
Aggiungi più cayenna, salsa di peperoncino o peperoncini freschi se lo preferisci più piccante. Se troppo piccante, aggiungi più latte di cocco o un po 'di yogurt bianco. Aggiungi un po 'più di zucchero se è troppo acido per i tuoi gusti.
Cospargere con il coriandolo fresco e servire con abbondante riso al vapore.
Tag ricetta:
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