L'abete rosso
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 145 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 145 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Puoi bollire una pastinaca; puoi bollirlo e schiacciarlo; e persino aggiungere la pastinaca schiacciata ad altre verdure. Tutto ciò, ovviamente, è delizioso. Ma se vuoi far cantare le tue pastinache con dolcezza e consistenza, la tostatura è l'unica strada da percorrere.
La pastinaca molto diffamata si presenta come se fosse arrostita nel forno in quanto intensifica ciò che già è una verdura dolce. Inoltre, la tostatura in grassi caldi caramella anche quegli zuccheri che aggiungono un delizioso mantello croccante alla pastinaca. E il più grande bonus, tutto questo può essere ottenuto facilmente e rapidamente. Lo adoro.
Quale olio o grasso usare dipende da te. Il grasso d'oca o d'anatra aggiungerà ancora più sapore alla pastinaca, così come il gocciolamento o lo strutto ma non altrettanto. L'olio non ha sapore ma crea ancora l'esterno fresco.
ingredienti
- 1 libbra / 500 grammi di pastinaca fresca (pelata)
- 2 cucchiai di grasso d'oca (o strutto, gocciolante o olio vegetale)
- Sale marino (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 425 F / 220 C / Gas 7.
Tagliare le pastinache in pezzi anche di dimensioni ridotte o zeppe spesse.
L'abete rosso
Metterli in una grande casseruola e coprire con acqua fredda e leggermente salata. Portare ad ebollizione.
L'abete rosso
Una volta bollente, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. A cottura ultimata, le pastinache dovrebbero essere leggermente tenere ma assolutamente non morbide. (Se li cuoci troppo, schiacciali con un sacco di burro e pepe, poiché purtroppo non arrostiranno.)
L'abete rosso
Una volta cotto leggermente, scolarlo e metterlo da parte per consentire alle pastinache di raffreddarsi leggermente.
L'abete rosso
Riscalda il grasso in una teglia fino a bruciare, ma non brucia.
L'abete rosso
Inclina delicatamente le pastinache nel grasso bollente. Usando un cucchiaio ricoprire ogni pezzo di grasso caldo, questo impedirà alle pastinache di attaccarsi.
L'abete rosso
Riporta la teglia al forno e arrostisci per 10 minuti.
Girare tutte le pastinache e arrostire per altri 10 minuti o fino a quando le pastinache diventano dorate.
L'abete rosso
Togliere dalla padella con un cucchiaio forato e scolarlo su carta da cucina.
L'abete rosso
Servire immediatamente con la scelta del principale.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Se lo desideri, puoi preparare in anticipo le pastinache. Parboilare le pastinache come sopra e una volta tenere, scolarle, raffreddarle, coprirle e metterle in frigorifero. Riporta a temperatura ambiente quando sei pronto per cuocerli, quindi procedi con la ricetta; un'ottima tecnica quando hai una grande cena da preparare come Natale o il pranzo della domenica.
Variazioni Ricetta
- In questa pastinaca arrosto con glassa d'acero, come le carote per arrostire al forno, la tostatura metterà in evidenza la dolcezza della pastinaca e creerà un esterno leggermente caramellato. Delizioso! Una volta che le pastinache sono nel grasso bollente, appena prima di arrostire aggiungere una buona spolverata di semi di sesamo.
Tag ricetta:
- pastinaca
- pastinache arrostite
- contorno
- Britannico
