Brett Stevens / Getty Images
- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 468 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 33g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 468 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 1357mg | 59% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 33g | |
| Calcio 149mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa frittura tailandese di manzo e broccoli è ancora più deliziosa della versione cinese, con più profondità di sapore e leggermente più spezie (questo può essere regolato a proprio piacimento).
La carne viene tagliata sottilmente e fritta rapidamente e facilmente insieme a broccoli, peperoncino e una deliziosa salsa saltata in padella. I broccoli funzionano davvero in questo piatto, poiché assorbono completamente la salsa e forniscono quel piacevole pizzico aggiunto.
Servire con riso al gelsomino al vapore per un semplice piatto asiatico di comfort-food che la tua famiglia adorerà.
ingredienti
- 1/2 - 1 libbra di bistecca di manzo o altri tagli
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 1 scalogno o 1/4 tazza di cipolla viola (tritata finemente)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 pezzi di zenzero (dimensioni del pollice e tagliati sottili in pezzi simili a fiammiferi)
- 3 cucchiai di sherry, sherry di cottura o vino rosso
- 1 broccolo a testa media (tagliato a cimette)
- 1 peperone rosso (tagliato a strisce sottili)
- 1 cucchiaino di amido di mais (sciolto in 3 cucchiai di acqua fredda)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Per la marinata:
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Per la salsa saltata in padella:
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 3 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 - 2 cucchiaini di zucchero di canna qb
- 1 - 2 peperoncini rossi (tritati) o 1/2 - 3/4 cucchiaini di peperoncino secco (tritato) a piacere
I passaggi per farlo
Tagliare la bistecca sulla diagonale (in un angolo) in sottili strisce lunghe 2-3 cm e metterle in una ciotola.
Prepara la marinata combinando la salsa di soia, 2 cucchiaini di zucchero di canna e 1 cucchiaino di amido di mais, mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
Versare questo sopra il manzo e mescolare. Mettere da parte.
Prepara la salsa saltando in padella combinando in una tazza o in una piccola ciotola 1/2 tazza di brodo, salsa di ostriche, salsa di pesce, 1-2 cucchiaini di zucchero di canna e peperoncini, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Mettere da parte.
Scaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi olio vegetale e giralo, quindi aggiungi lo scalogno / cipolla, l'aglio e lo zenzero. Soffriggere 1 minuto per rilasciare la fragranza.
Aggiungi la carne insieme alla sua marinata. Soffriggere fino a doratura, da 4 a 5 minuti. Aggiungi lo sherry mentre friggi per mantenere umida la padella.
Aggiungi broccoli e peperoncino più la salsa saltata in padella. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si sono ammorbidite ma mantengono ancora un po 'di scricchiolio.
Mescola la miscela di amido di mais e acqua. Metti da parte gli ingredienti nel wok per rivelare la salsa saltata in padella. Aggiungere la miscela di acqua e amido di mais e mescolare per addensare la salsa. Quindi friggere tutto insieme.
Spegnere il fuoco e spruzzare sopra l'olio di sesamo. Prova il piatto. Se non abbastanza salato o abbastanza saporito, aggiungi più salsa di pesce fino a raggiungere il gusto desiderato. Se troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi una spremuta di lime o succo di limone. Se non è abbastanza dolce, aggiungi un po 'più di zucchero. Aggiungi più peperoncino per più calore.
Servire con abbondante riso al gelsomino tailandese. La salsa di peperoncino tailandese può anche essere servita sul lato per coloro a cui piace extra piccante.
Tag ricetta:
- broccoli
- cena
- tailandese
- cena di famiglia
