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Quando pensi alla carne e pensi alla Germania, probabilmente pensi a bratwurst, wurstel o tutte le altre salsicce che rappresentano il paese così bene su un piatto. Ci sono anche molti piatti di carne tradizionali nel repertorio culinario del paese.
In effetti, la Germania ha una reputazione di carne e patate. Schnitzel, sauerbraten, stufati, arrosti da forno e pentole e geschnetzeltes (fritture) sono tutti modi meravigliosi per gustare i sapori tedeschi in un pasto ricco di carne. Anche l'hamburger sempre popolare è una parola originaria della Germania, che prende il nome da una delle più grandi città della Germania, Amburgo.
Prova alcuni di questi gustosi piatti tedeschi e divertiti!
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Arrosti tedeschi
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Nelle ricette tedesche, se vedi la parola schwein , stai guardando una ricetta di maiale. La parola inglese "suino" è correlata alla parola tedesca. Un'altra parola da sapere è braten , che significa semplicemente carne arrosto. Gli arrosti sono più facili da realizzare di quanto si pensi. Metti alla prova una di queste arrosti di manzo o maiale.
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Hamburger tedeschi
Brandied Buletten. J.McGavin
Amburgo, in Germania, è la seconda città più grande della Germania e si ritiene che abbia avuto origine il famoso piatto americano, gli hamburger. Numerosi riferimenti indicano che la prima "bistecca di Amburgo" viene servita tra due pezzi di pane sulla Hamburg America Line, la linea di navigazione transatlantica tra Germania e America.
La maggior parte delle ricette di hamburger di solito utilizza una miscela di carne macinata di maiale e manzo. Il maiale macinato aggiunge umidità al piatto finito. Puoi usare in modo intercambiabile carne macinata, vitello macinato o tacchino macinato a tuo piacimento. Prova uno di questi per dare una svolta a un classico hamburger:
- Zigeunerschnitzel (Gypsy schnitzel)
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Pollo tedesco
Brathaenchen - Ricetta della Germania dell'Est per pollo fritto o grigliato. J.McGavin
Il pollo è popolare in Germania e sono molti modi gustosi per prepararlo come arrostire, grigliare o in salsa. Se stai cercando un pollo arrosto tradizionale, allora vuoi un brathähnchen o un hendel . Puoi semplicemente condire il pollo intero con sale e pepe o aromatizzarlo con semi di paprika, coriandolo, salvia, finocchio, rosmarino o cumino. Dopo un'ora in forno, il tuo uccello è cotto. Per un pollo più piccante, prova Drunken Chicken in salsa al vino rosso ( Beschwipster huhn).
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Stir-Fry tedesco (Geschnetzeltes)
Ragù di dragoncello - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Le fritture o i soffritti tedeschi sono fatti con carne di vitello, pollo o strisce sottili di maiale. Di solito conditi con salsa di panna, sono un delizioso piatto di conforto, servito con spaghetti spaetzle, riso o patate.
Queste fritture simili a stufati sono popolari in Germania e Svizzera, alcune versioni sono denominate Züricher geschnetzeltes per la capitale svizzera. È ideale per i cuochi indaffarati poiché richiede solo circa 30 minuti. Inizia con questa ricetta del ragù svizzero ( Züricher geschnetzeltes) per un'introduzione alle patatine fritte tedesche.
