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- Totale: 2 ore e 35 minuti
- Preparazione: 2 ore e 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
I cachitos sono piccoli involtini ripieni a forma di mezzaluna. Abbastanza popolari per la colazione in Venezuela, a volte sono chiamati croissant venezuelani, ma hanno la ricca consistenza di un rotolo di cena piuttosto che la consistenza traballante di un vero croissant. Sono anche molto più facili da preparare rispetto ai cornetti!
ingredienti
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di accorciamento di verdure
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 2 uova
- 4 tazze di farina
- 1 kg di prosciutto crudo affettato sottilmente
I passaggi per farlo
Tagliare il burro e accorciarlo in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola resistente al calore di un miscelatore in piedi. Portare il latte a ebollizione in una casseruola a fuoco medio-alto.
Versare il latte caldo su grasso e burro e mescolare fino a quando non si scioglie. Lascia raffreddare leggermente.
Aggiungi zucchero, sale e 1 tazza di farina al composto burro / latte e mescola. Aggiungi le uova e mescola bene.
Aggiungi il lievito e mescola bene. Aggiungi il resto della farina e mescola.
Usando il gancio per impastare, impastare l'impasto fino a che liscio ed elastico, aggiungendo più farina se necessario. Impastare per 5 minuti. L'impasto dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni, circa 2 ore o raffreddare durante la notte in frigorifero.
Colpisci la pasta e dividi in 4 pezzi. Rotolare un pezzo in un cerchio da 10 pollici. Usando un tagliapasta, tagliare la pasta in 6 triangoli uguali o fette di pizza.
Prendi 1/4 di libbra del prosciutto a fette e taglialo a strisce sottili. Dividi il prosciutto tra i 6 triangoli, posizionandolo sulla parte larga del triangolo.
Arrotolare i triangoli verso la punta, mantenendo all'interno il prosciutto e posizionare i rotoli con il lato rivolto verso il basso su una teglia da forno, curvandoli leggermente per formare una forma a mezzaluna.
Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente. Spennellare delicatamente i rotoli con burro fuso, quindi lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio.
Preriscalda il forno a 375 F. Mescola l'albume con 1 cucchiaino di zucchero. Cuocere i panini per 10 minuti.
Rimuovere, spennellare con una miscela di albume e tornare al forno. Cuocere circa 10 minuti in più, fino a doratura.
Servire caldo oa temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Maiale
- prima colazione
- latino
- autunno
