L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
Lo slaw in stile Carolina è fatto con una salsa piccante all'aceto, una gustosa alternativa all'insalata di cavolo con salsa alla maionese. Il condimento dolce e piccante è cotto con condimenti e poi versato sopra le verdure tritate e tritate. I semi di sedano aggiungono un sapore eccellente a questo insalata di cavolo e le verdure lavorano bene insieme.
Questo slaw è il perfetto sugo di maiale tirato, sandwich di manzo alla brace, pollo alla griglia o altri piatti da barbecue, il barbecue in stile Carolina è tipicamente servito con slaw sopra i sandwich di barbecue come contorno. L'assenza di maionese nel condimento rende l'insalata una buona scelta per pic-nic, cene a lume di candela e tailgating. È anche un lato gustoso con hamburger e sandwich al petto di pollo alla griglia (al contrario di quelli alla brace) e il suo sapore di aceto lo rende un vincitore con fish and chips e tacos di pesce.
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ingredienti
- 1 grande testa di cavolo (finemente triturato)
- 1 peperone medio (tritato finemente)
- 1 cipolla dolce media (tritata finemente)
- 2 carote (grattugiate o julienned)
- 1 tazza di zucchero semolato (o come desiderato)
- 1 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di olio vegetale (come olio di mais, semi di vite, cartamo, arachidi o colza)
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di aceto (bianco o sidro di mele)
I passaggi per farlo
Come distruggere o tagliare il cavolo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Tagliare una fetta dall'estremità del gambo del cavolo e posizionarla, l'estremità del gambo piatto verso il basso, su un tagliere.
L'abete rosso
Con un coltello da chef affilato, tagliare il cavolo in quattro, tagliando dall'alto verso il basso.
L'abete rosso
Tagliare l'anima di ogni quarto con un coltello affilato.
L'abete rosso
Taglia ogni cuneo di cavolo trasversalmente o longitudinalmente in strisce sottili, a seconda di quanto tempo vuoi i brandelli. Se lo si desidera, tagliare i brandelli per un insalata di cavolo più fine o aggiungere alla zuppa.
L'abete rosso
I brandelli dovrebbero essere piuttosto sottili (circa 1/8 di pollice) per l'insalata di cavolo, più spessi (1/4 di 1/2 pollice) per le zuppe e altre ricette.
L'abete rosso
Preparare le verdure
Unire il cavolo tritato, il peperone tritato e le cipolle e le carote grattugiate o julienne in una grande ciotola da portata.
L'abete rosso
Prepara il condimento
In una casseruola media a fuoco medio, unisci zucchero, sale, olio, senape secca, semi di sedano, pepe e aceto e porta a ebollizione.
L'abete rosso
Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero non viene sciolto.
L'abete rosso
Raffreddare leggermente, quindi versare sopra le verdure e mescolare bene.
L'abete rosso
Coprire e conservare in frigorifero l'insalata di cavolo fino a quando non è completamente fredda.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Mancia
- Se ti piace un condimento che tende al lato aspro, aggiungi lo zucchero alla miscela di aceto per ultimo, assaggiandolo mentre procedi fino a ottenere l'equilibrio agrodolce desiderato.
Tag ricetta:
- Pepe
- aceto di insalata di cavolo
- slaw di aceto
- insalata
