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Arak (a volte scritto "araq" dall'arabo), è una bevanda alcolica distillata preferita in Medio Oriente. Comunemente servito in ambienti e riunioni sociali, la bevanda è famosa per la sua potenza e per il suo colore bianco latte traslucido che si trasforma quando si aggiunge acqua. Arak ha un contenuto alcolico particolarmente elevato, quindi quasi sempre si aggiungono acqua e ghiaccio per diluirlo. La forza della bevanda era responsabile del suo soprannome di "latte di leoni" in Medio Oriente.
Fatti veloci
- Ingredienti: Prova di uva e anice : 80–126 ABV: 40–63% Calorie in un colpo: 95 Origine: Mediterraneo e Medio Oriente Gusto: Anice o liquirizia Invecchiato: da 3 settimane a 1 anno Servizio : acqua e ghiaccio
Arak contro altri liquori all'anice
Esiste una grande famiglia di bevande alcoliche che comprende bevande a base di anice. Hanno tutti un forte sapore alcolico, un gusto molto attuale di anice e cristallizzano o cambiano colore quando miscelati con altri liquidi. Aquavit, anisette, assenzio, ouzo, pastis, raki e sambuca sono solo alcuni degli alcoli aromatizzati all'anice di tutto il mondo. La maggior parte di questi alcoli ha in realtà un sapore molto simile; la principale differenza sta nella regione in cui vengono prodotti e consumati.
Di cosa è fatto Arak?
Arak è in genere composto da due ingredienti principali: uva e anice che sono i semi della pianta di anice. Producono un sapore di liquirizia una volta schiacciato e questo è il sapore caratteristico di questo alcool. A seconda della regione in cui viene prodotto, alcune varianti di Arak contengono anche date, zucchero, prugne, fichi e melassa. L'anice viene aggiunto all'alcool distillato durante il secondo di tre processi di distillazione. Il rapporto tra anice e alcool può variare, il che si traduce in diverse qualità di arak, ma la forza della bevanda di solito scende tra il 40% e il 60%.
Che sapore ha Arak?
Arak ha un forte aroma di anice o liquirizia. A seconda del marchio e dei dettagli di produzione, il gusto può variare da erbaceo ed erboso a fruttato e all'anice. Arak è il più forte degli spiriti aromatizzati all'anice e non ha zuccheri aggiunti.
tipi
I diversi tipi di arak si basano sugli alambicchi utilizzati per produrlo. Ci sono alambicchi in acciaio inossidabile e rame di diverse forme. Gli alambicchi di rame a forma moresca sono i più ricercati e producono il tipo di arak più costoso. Inoltre, quando altri tipi di frutta vengono aggiunti alla produzione, vengono prodotti diversi aromi e tipi di arak. Il sapore dell'anice è di solito ancora così forte che può essere difficile identificare i sapori della frutta.
Come bere Arak
Arak è più comunemente servito in contesti sociali o incontri, come cene, ristoranti e locali notturni. Tradizionalmente, la bevanda viene servita con mezze, o piccoli pezzi di cibo, che gli ospiti consumano per aiutare a gestire la potenza dell'alcool. Arak va di pari passo con questi mini aperitivi così bene che, nel caso di una cena o di un ristorante, il piatto principale viene spesso appena toccato.
Non è solo ciò con cui viene servita la bevanda, ma è anche come viene servita. Mentre acqua e ghiaccio vengono normalmente aggiunti, in realtà il ghiaccio non dovrebbe mai essere aggiunto all'alcool ma, piuttosto, l'alcool al ghiaccio. Il motivo della insolita distinzione di colata è che se il ghiaccio viene aggiunto dopo, provoca una pellicola sgradevole da produrre sulla parte superiore del liquido. È causato dagli oli nell'anice che si solidificano dalla temperatura del ghiaccio e creano un film.
L'aggiunta di acqua trasforma la bevanda nel suo caratteristico colore lattiginoso e inibisce anche gli effetti cinematografici del solo ghiaccio. L'uso di più bicchieri quando si beve arak è anche comune, a causa degli effetti della miscelazione con acqua e ghiaccio. Poiché il colore lattiginoso e la mancanza di reazione sul ghiaccio sono considerati così importanti, i ristoranti mediorientali di solito forniscono diversi bicchieri ai loro clienti quando servono arak. Quando si creano cocktail o bevande miste con Arak, è tipico usare agrumi come il limone o l'arancia poiché si sposano bene con il naturale aroma di anice dello spirito.
Ricette Cocktail
Dal momento che l'Arak di solito viene gustato solo con ghiaccio o acqua, non ci sono molte ricette per i cocktail. Se ti piace il gusto, prova queste bevande con profili di sapore simili:
Marchi popolari
Alcuni dei marchi più popolari dei produttori di arak includono:
- Distillerie El MassayaKsarakZumot
Dove acquistare Arak
Arak può essere acquistato negli Stati Uniti in molti mercati del Medio Oriente. Inoltre, può essere trovato anche nei negozi di liquori locali nei quartieri con un'alta concentrazione di persone con discendenza mediorientale.
Usando semi di anice per aromatizzare i prodotti da forno e altro ancora
