Molly Watson
La primavera richiede morsi leggeri per inaugurare la stagione. Dopo un lungo inverno, rallegrati quando gli ingredienti freschi diventano prontamente disponibili per tagliare, affettare e rosolare in pasti luminosi e deliziosi. Ma non pensare che gli antipasti siano solo per grandi riunioni. Fare uno spuntino prima di un incontro intimo o persino un pasto in famiglia inizia le cose con una nota festosa. O per un tocco eccitante e moderno, considera di servire semplicemente piccoli piatti e cocktail e bevande per il tuo prossimo incontro e salta del tutto il pasto a sedere. Qualunque cosa tu scelga, diventa creativo nel placcare queste bellezze elastiche e goditi la generosità della stagione.
10 ricette facili e fresche per cocktail primaverili
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Crostini Di Salmone Affumicato
The Spruce / Leah Maroney
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Toast all'avocado
The Spruce / Leah Maroney
Non solo per il tuo angolo hipster, il toast di avocado è un delizioso antipasto o una colazione o un pranzo leggeri. L'avocado è ricco di sostanze nutritive e aggiunge un colore così verde sulla tua tavola. Il toast di avocado è tanto versatile quanto delizioso. Provalo con erbe fresche di primavera, una spremuta di lime, pomodori tritati, una spolverata di sale marino o un pizzico di peperoncino in scaglie per le spezie.
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Uova alla diavola di barbabietola
L'abete rosso / Elaine Lemm
Non solo questa ricetta semplice e bella produrrà uova alla diavola luminose e dall'aspetto allegro, ma finirai anche con belle barbabietole sott'aceto! Ci vogliono solo 3-4 giorni per curare e possono essere serviti come parte unica di un piatto di sottaceti, affettati su un panino o sopra un'insalata, insieme a salumi per un pranzo leggero o in molti modi. Potresti voler creare un doppio batch.
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insalata di fagiolini
Katie Workman / themom100.com
C'è qualcosa che dice "primavera" meglio dello schiocco di fagiolini freschi? Illumina il legume standard con questa facile insalata che presenta clementine dolci e sapide, grano di bulgar per consistenza e feta salata per un aperitivo che delizierà i sensi. Servi questa insalata colorata come inizio per un pasto a sedere o con piccoli piatti per sgranocchiare.
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Insalata Di Quinoa Con Ricetta Di Menta Fresca E Prezzemolo
Westend61 / Getty Images
Se non hai mai sperimentato la quinoa, ti stai perdendo un gran bel grano. Riempie meravigliosamente, cuoce più rapidamente del riso e costituisce un'ottima base per erbe fresche come menta e prezzemolo. Prova questa ricetta di insalata di quinoa per utilizzare erbe fresche extra di altre ricette o come antipasto leggero che fa un uso perfetto del primo raccolto primaverile. Dal momento che funziona così bene con una varietà di condimenti, prova ad aggiungere frutta o verdure tritate o cospargere con un formaggio friabile come la feta o il blu.
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Salsa di salmone affumicato
The Spruce / Leah Maroney
Il salmone e la crema di formaggio sono un abbinamento di bagel fatto in paradiso, quindi portalo fuori dal tavolo della colazione e sul tuo aperitivo steso con questo delizioso tuffo al salmone affumicato. Il succo di limone e il rafano gli conferiscono una zip piccante ed è perfetto sulla cima di crostini come tartina o servito con cracker o verdure fresche per immergere. Concedi almeno alcune ore affinché gli aromi si fondano e servano refrigerati per la migliore presentazione.
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Patatine fritte semplici fatte in casa
L'abete rosso
Una volta che la primavera è iniziata, molti di noi sono pronti a mettere giù i cibi pesanti e confortevoli dell'inverno e raccogliere qualcosa di più leggero. Ma se vuoi ancora un po 'di scricchiolio, prova queste semplici patatine vegetali invece di patatine. Sono facili da realizzare e puoi cospargerli con la tua miscela di spezie preferita per un pugno in più. Usa un mandolino per ottenere le fette più sottili, che usciranno croccanti come patatine acquistate in negozio.
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Insalata di Halloumi, Fagiolini e Patate
Piselli e fagioli britannici
Esci dalla griglia e preparati ad innamorarti di halloumi in questa insalata ricca e salata. Patate, fagiolini e il famoso formaggio mediterraneo sono un abbinamento fatto in paradiso in questo delizioso antipasto o contorno. Menta e aneto aggiungono un fresco sapore primaverile, mentre capperi e aceto di vino rosso creano un contrasto piccante. Cospargi alcune erbe fresche extra prima di servire per una bella presentazione.
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Bruschetta Vegana Fresca
Steve Brown Photography / Getty Images
Delizia i tuoi ospiti vegani o vegetariani con questa bruschetta che sfrutta al meglio i primi pomodori di stagione. Top baguette a fette o pane francese con una miscela di pomodori e basilico, conditi con olio d'oliva di buona qualità e sale marino traballante. Tira fuori il buon olio d'oliva o acquista una bottiglietta da tenere a portata di mano per ricette come queste. Non puoi replicare il ricco sapore di umami dell'olio extra vergine di oliva e integrerà perfettamente i pomodori e il basilico fresco.
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Quiche di porri di asparagi
L'abete rosso / Molly Watson
Non c'è niente come i primi teneri germogli di asparagi all'inizio della primavera. Pensa oltre il tavolo della colazione con questa bella quiche di asparagi e porri. Se lo servi freddo e tagliato a scaglie, è anche un ottimo antipasto per un pasto leggero o come parte di una festa per tutti gli antipasti. E poiché è privo di carne, anche i tuoi ospiti vegetariani lo adoreranno. Con un delizioso sapore erbaceo e un po 'di dolcezza dai porri meltici, il suo sapore equilibrato rende anche un pranzo o un brunch avanzi perfetti il giorno successivo.
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Chips fatti in casa
L'abete rosso
Quando acquisti patatine di cavolo nel negozio, sono spesso ricoperte di aromi artificiali, ma se le fai a casa, controlli gli ingredienti. Sono molto facili da mettere insieme la mattina di una festa e sono un morso piacevole e leggero da gustare come parte della tua diffusione. Il cavolo tenero e precoce fa uno spuntino croccante, soprattutto se cosparso di sale marino traballante.
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Diffusione di noce di basilico fresco
L'abete rosso / Diana Rattray
Usa foglie di basilico fresco per dare a questa crema di noci e crema il suo dolce aroma di erbe. Ci vogliono solo pochi minuti per essere fatti e possono essere conservati coperti in frigorifero fino a quando non si è pronti per l'uso. Servilo con cracker, patatine fritte o pane francese a scaglie. Anche le noci pecan o le noci pecan tostate funzionano bene in questa ricetta, se non sei un fan delle noci.
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Crostata Di Groviera Di Asparagi
L'abete rosso / Molly Watson
Avrai voglia di acquistare sottili e teneri germogli di asparagi per questa crostata ricca e saporita di groviera. La pasta sfoglia acquistata in negozio lo rende facile anche come torta. Scongelare la pasta durante la notte in frigorifero o lasciarla sul piano di lavoro per circa due ore prima dell'uso. Per evitare che i tuoi ospiti ottengano tutti i suggerimenti o tutte le estremità durante l'affettatura, alternare la direzione verso cui sono rivolti i suggerimenti, quando si posano i germogli in cima a quelle belle file.
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Involtini primavera vegani al tofu
Getty Images
Gli involtini primavera non sono così difficili da realizzare come si potrebbe pensare, una volta che hai messo giù la tecnica. Questi involtini primavera vegani usano cavolo, tofu e menta fresca per un sapore primaverile intenso, ma puoi usare coriandolo o basilico o qualsiasi altra erba che preferisci. Servilo con una salsa di soia. Questa ricetta può anche essere resa senza glutine, ma assicurati di controllare l'etichetta sulla salsa di soia e sugli involucri, per essere sicuri.
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Uova alla diavola in stile meridionale
L'abete rosso / Diana Rattray
Mentre queste uova alla diavola in stile meridionale non usano specificamente ingredienti primaverili, hanno un ottimo sapore insieme ai tuoi altri piatti a base di verdure. Un po 'di gusto dolce conferisce a questa ricetta classica un bagliore meridionale, mentre un pizzico di Tabasco la fa salire di livello. Pimento fa un ottimo contorno, ma puoi anche cospargere le uova finite con aneto fresco tritato se ne hai alcune a portata di mano.
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Gamberi sott'aceto con aneto fresco
L'abete rosso / Diana Rattray
Se non hai mai assaggiato i gamberi sott'aceto, ti aspetta una vera sorpresa. Mettere da parte almeno quattro ore per marinare i gamberi, girandoli frequentemente per garantire un ammollo uniforme. Mentre questa ricetta richiede aneto fresco tritato, questa è una grande opportunità per usare qualsiasi erba di primavera che hai a portata di mano. Dragoncello, erba cipollina spezzata o timo tritato hanno un sapore eccezionale. Servire con stuzzicadenti per un facile aperitivo e gettare gli extra con un'insalata il giorno successivo a pranzo.
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Verdure Di Primavera Alla Griglia
L'abete rosso / Sabrina S. Baksh
Cambia il tuo solito piatto di crudite per queste verdure primaverili grigliate che daranno il via alla stagione grigliata nel modo giusto. Sono perfetti come antipasto e come contorno per il tuo primo cuoco dell'anno e mettono in mostra i sapori freschi e luminosi dei prodotti. Lasciare 20-30 minuti per marinare le verdure per ottenere i migliori risultati.
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Insalata Di Burro Di Asparagi
L'abete rosso / Molly Watson
Sfrutta al meglio gli asparagi primaverili e la delicata lattuga al burro in questa insalata unica e fresca. Palline di mozzarella cremosa e pistacchi di noci aggiungono un delizioso contrasto alle verdure erbose e pulite. Prepara piccoli piatti per l'insalata se stai solo facendo degli antipasti o inizia un pasto con questo morso leggero che non rovinerà il tuo appetito per l'evento principale.
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Aglio Scape e Basil Pesto Spread
Christine Glade / Getty Images
Gli spicchi d'aglio hanno un delicato sapore di aglio che è perfettamente in mostra in questo pesto di scape e basilico luminoso e piccante. Regola gli ingredienti a piacere, a seconda delle tue preferenze. Ha un ottimo sapore spalmabile sui crostini con ricotta o crema di formaggio come antipasto o mescolato con panna acida come salsa. Fai un extra da servire sulla pasta o come salsa per pollo o pesce alla griglia.
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Involucri freschi della lattuga tailandese del basilico
L'abete rosso / Darlene Schmidt
Questi impacchi di lattuga tailandese al basilico con carne di manzo sono tanto divertenti da mangiare quanto deliziosi. Usa la prima tenera lattuga della stagione per l'involucro e le erbe fresche come il basilico per aggiungere un sapore vivace. Sono perfetti per chiunque guardi i loro carboidrati, ma anche quelli senza restrizioni dietetiche li troveranno avvincenti. Funzionano meravigliosamente anche come un pranzo o una cena leggeri, oltre a un semplice finger food per la tua festa.
