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Poiché la cucina francese si basa così tanto sui cibi di stagione, la classica cucina francese ottiene un risveglio creativo in primavera. Le consistenti consistenze e i ricchi sapori dell'inverno vengono sostituiti con frutta e verdura fresche e luminose. Storicamente, il cibo primaverile francese è diventato più leggero in preparazione dell'energia e della mobilità necessarie per prepararsi ai prossimi mesi di coltivazione e raccolta. Poiché la cucina francese rimane saldamente radicata nella tradizione, oggi godiamo ancora di cibi leggeri primaverili.
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Insalata di avocado e Romaine
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L'avocado cremoso e la croccante lattuga romana creano un bellissimo contrasto in questa insalata francese che mette in mostra la generosità delle verdure primaverili. Usa aceto balsamico e olio d'oliva di alta qualità. Brillano davvero in questa ricetta e sentirai sicuramente la differenza.
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Pastella di base Crepe
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Non sentirti intimidito dalla delicatezza delle classiche crepes francesi. Una volta capito, puoi facilmente montare un lotto a casa. La pastella deve riposare per almeno 20 minuti prima dell'uso, quindi concedi quel tempo di preparazione extra. Riempili con ingredienti dolci o salati come fragole, nutella, formaggio di capra o asparagi primavera saltati freschi.
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Crespelle Di Grano Saraceno
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Le crepes di grano saraceno hanno un sapore più forte rispetto alla versione classica e si abbinano magnificamente con una gamma di ripieni. Prova le prime fragole della stagione, i primi pomodori e gli spinaci, o il prosciutto leggermente rasato e un formaggio funky come la raclette. Questa pastella per crepe deve riposare per almeno 2 ore prima dell'uso, quindi concediti un tempo extra.
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Quiche Lorraine con pancetta e groviera
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La quiche può essere considerata uno dei piatti francesi più popolari negli Stati Uniti e la crostata di uova si presta a molti ripieni. Questa versione con pancetta e groviera fa una ricca colazione o un brunch o anche una buona cena con un'insalata di contorno e un bicchiere di vino bianco. Se non ti piacciono la pancetta o la groviera, sostituisci la salsiccia sbriciolata e qualsiasi tipo di formaggio che ti piace. Anche gli asparagi teneri funzionano alla grande.
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Quiche di spinaci e cipolle
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Prova questa salata quiche di spinaci e cipolle per una colazione o un brunch primaverili relativamente veloci e facili. Non richiede un guscio di pasta frolla, ma puoi usarne uno già pronto o montare la tua ricetta preferita. Se usi una crosta, lasciala riposare prima di versare il composto di uova o cuocilo in modo che non si restringa.
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Soufflé classico di spinaci
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Un soufflé leggero e arioso sembra abbastanza impressionante per gli ospiti, ma in realtà puoi farlo abbastanza facilmente anche per un pasto di una settimana. Questo usa spinaci freschi ed elastici e prepara una deliziosa cena leggera o un contorno per un piatto più sostanzioso. Servilo rapidamente prima che cada e guarda i volti della tua famiglia illuminarsi.
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Acero tostato e Turchia glassata all'arancia
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La combinazione di arancia e acero ha un sapore categoricamente francese. Questa semplice preparazione dolce e salata metterà in evidenza magnificamente il succulento tacchino. Lasciare riposare il tacchino per alcuni minuti dopo il termine consente ai succhi di distribuirsi in tutta la carne, creando un uccello più succoso.
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Insalata Nizzarda
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Un'insalata nizzarda francese con patate, uova sode, olive e fagiolini, tutte condite con un bellissimo condimento di Digione. Tradizionalmente, include anche le acciughe. Dal momento che non tutti apprezzano il sapore di pesce, puoi scegliere di ometterli se preferisci.
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Elegante sorbetto al fico
Diana Rattray
I fichi freschi hanno una dolcezza deliziosa e ricca che si presta bene a una vasta gamma di preparazioni. Un sorbetto rinfrescante rende un dessert leggero o detergente al palato tra una portata e l'altra durante un'elegante cena. Lascia alcuni semi di fico per una consistenza piacevole e croccante.
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Sorbetto alla menta rinfrescante
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Tartufi Al Cioccolato Fondente
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Non possiamo pensare a nessun posto in cui preferiremmo essere un cioccolatiere francese. Se non riesci a raggiungere Parigi, crea questi decadenti tartufi di cioccolato fondente a casa. Usa cioccolato di alta qualità per i migliori risultati; queste semplici prelibatezze mostreranno davvero il sapore.
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Crepes Al Cioccolato
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Prepara delle crepes per dessert e tutti rimarranno al tavolo. Queste ricche crepes al cioccolato si prestano a una vasta gamma di ripieni dolci. Prova la salsa di ciliegie, la panna montata, la nutella, le noci tritate o le bacche fresche. Per una presentazione particolarmente deliziosa, disponi strati di bacche fresche e diverse salse con sopra un ciuffo di panna montata fresca.
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Soufflé al cioccolato individuali
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Questi adorabili soufflé al cioccolato sembrano fantasiosi, ma si uniscono più facilmente di quanto pensi. Ricco e cioccolatoso, servili appena sfornati prima che si sgonfino. Un po 'di panna montata in cima bilancerebbe magnificamente la decadenza.
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Mousse classica al cioccolato
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Completa un pasto leggero di primavera con mousse al cioccolato, un dolce che è al contempo arioso ed elegante. Darà una nota romantica a qualsiasi pasto, ma la loro natura semplice attira anche i bambini e i palati più esigenti.
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Toast Francese Con Composta Di Fragole
Leah Maroney
Dai al tuo toast francese un classico accento continentale usando la brioche. Dona a questo classico brunch una consistenza morbida e assorbe perfettamente il composto di uova. Usa fragole fresche e dolci di primavera per fare una composta che la porterà al livello successivo.
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Insalata Di Bistrot Con Croutes Di Formaggio Di Capra
Molly Watson
Approfitta delle prime lattughe fresche di stagione con questa leggera insalata francese da bistrot. Tondi di formaggio di capra caldo gli conferiscono un elemento cremoso che contrasta perfettamente con le foglie croccanti e saporite. Il radicchio, la rucola o un mix di verdure per bambini avrebbero funzionato bene in questa preparazione.
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Ratatouille classica
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Molti pensano alla ratatouille come un piatto invernale perché è così abbondante, ma funziona benissimo in primavera quando arrivano al mercato la prima tenera zucca e i pomodori dolci. Questa ricetta semplice e profumata richiede melanzane, pomodori e zucca gialla, ma puoi sostituire anche zucchine o altre zucche, a seconda di cosa viene prima la stagione vicino a te.
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Crema di broccoli
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Una vellutata crema di broccoli inizierà il tuo pasto con una nota verde, ma farà anche un delizioso pranzo leggero. L'uso di broccoli freschi di primavera rende questa zuppa cremosa un favorito stagionale, ma puoi anche usare broccoli surgelati se ce l'hai a portata di mano.
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Insalata Di Carote Fresche
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Le carote artigianali, disponibili in una splendida gamma di colori, renderebbero questa insalata francese semplice e veloce particolarmente carina. La medicazione lampo di Digione le dona ulteriore bagliore. Da provare per un antipasto leggero o un contorno con carne di maiale o pollo e un bicchiere di vino bianco croccante.
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zuppa di patate e porri
L'abete rosso
